Da vas ne bi ostavili tek na receptu za "puru usuvo", donosimo iskušanu varijantu jela poznatog kao "Runovićka pura", a koji možete uživati kao u samostalnom jelu ili ga poslužiti kao prilog.
Za Runovićku puru potrebno vam je:
Domaće kukuruzno brašno (purino brašno)
'Juha' u kojoj se kuhalo suho meso s komadićima mesa
Soli po potrebi
Na jednu mjeru domaćeg kukuruznog brašna idu tri mjere juhe.
U uzavrelu juhu se uspe "purino brašno", probode se u sredinu i napravi oblik križa. Ostavi se da "gogolja" barem dvadeset minuta do pola sata.
Miješati se počinje tek nakon toga i treba miješati stalno, još pola sata.
Postupak miješanja uključuje kontinuirano "probadanje i prevrtanje", savjetuju nas runovićke žene, čijom smo se purom oduševili.
U puri ne smije biti grudica i gotova...