Sastojci:
30 dag janjećeg racka (bržolice)
mladi krumpiri
1/2 vezice šparoga
dalmatinska hruska
Priprema:
Bržolice se začine maslinovim uljem i solju. Pečemo ih na roštilju ili grill tavici, dok ne budu "medium" pečene.
Mladi začinjeni krumpir peče se u kori, oko 15-ak minuta.
Hrusku radimo tako da bajame samlijemo na krupno, naribamo koricu limete, a kruh narežemo na kockice te pečemo u zagrijanom ulju.
Kada je sve gotovo izmiješamo te dodamo sol i bijeli papar.
Chef Braco Sanjin Restoran 'Perivoj' Split