Bila bi skroz dobra baza da Ajvar, kako se izgovara ime Aivarsa Leimanisa, glasovitog latvijskog baletnog prvaka i umjetničkog ravnatelja Baleta latvijske nacionalne opere, ne voli ajvar. Ali trik-pitanje ga je nasmijalo, ma ne da ga voli, ne da ga kod nas jede, nego i zna od čega se pravi, s čime se slaže.
Pa evo blitva, recimo, on zna da je mi jedemo s krumpirima, ali Aivars joj dodaje i kuhanu mrkvu, i svaki od sastojaka posebno kuha. Voli da se namirnice onda savršeno dopune u harmoniji, svaka sa svojom preciznom igrom okusa.
I u pripravi jela, isto kao i u koreografiranju, traži točnost, pedanciju, preciznost, disciplinu.
Uspoređuje nam to s njegovim poslom nekadašnjeg baletana. Danas svjetskog znalca koji upravo potpisuje koreografiju baletne predstave "Coppelia", što se s nes...
