| Za godinu i pol dana znat će se točno koje su specifikacije dalmatinskog pršuta, a njih će se pridržavati svi proizvođači i tako prodavati prepoznatljiv specifičan proizvod |
| piše Mišel Kalajžić / EPEHA |
 |
| Dražen Horvat: Postoje pravila izvornosti / Vladimir Ivanov/ CROPIX |
Da bi se nešto zaštitilo kao brand, postoje pravila izvornosti ili zemljopisnog podrijetla. Oznaka izvornosti u tom je smislu viša razina od zemljopisnog podrijetla. Mi nemamo dovoljno sirovine, odnosno svinjskih butova koje moramo nabavljati iz drugih područja, pa idemo na širu oznaku zemljopisnog podrijetla.
To znači da pršut samo na posedarskom području ima specifična obilježja...
