Zadnjih nekoliko godina Maroko je turistička zvijezda sjevera Afrike, nakon što je konkurenciju, ponajprije Egipat i Tunis, "pomela" nestabilna sigurnosna situacija. Popularnosti pridonosi i velik utjecaj europskog novca koji je uložen u njihove hotele, ali i brojni low cost letovi koji su dostupni tijekom cijele godine.
Sve to pretvorilo je Maroko u danas najbližu dostupnu egzotiku koja nudi dobar omjer cijene za ono što pruža. Ipak jak lobi vjerskih vođa zatvorio je za turističke posjete gotovo sve džamije u državi, a najvrjedniji arheološki izlošci još otprije su eksponati muzeja moćnijih država, pa vam, uz izlet u pustinju i "lutanje" uskim uličicama i tržnicama, preostaje Maroko doživjeti kroz njihovu kuhinju.
A tu se isprepleću stoljetni utjecaji berberske, arapske...