OSMRTNICE
stdClass Object ( [id] => 1350561 [title] => Adventska makarunada oživjela Žrnovo, zavrtjelo se tijesto po starinski... [alias] => adventska-makarunada-ozivjela-zrnovo-zavrtjelo-se-tijesto-po-starinski [catid] => 359 [published] => 1 [introtext] => [fulltext] =>

Najveći gastronomski događaj u županiji dobio je i božićnu inačicu, na mirisima i okusima žrnovskih makaruna prikupljala se sredstva za CRP uređaj HMP Korčula, a otočani su naučili kako glasovito jelo pripremiti za blagdanski stol.

Suradnja institucija i udruga u malim mjestima uvijek iznjedri najbolje programe, a tome svjedoči Adventska makarunada koja se prošlog četvrtka održala u Blue clubu u organizaciji Turističke zajednice Grada Korčule, Gradskog muzeja Korčula, udruge Žrnovski makaruni, Kulturno prosvjetnog društva bratska sloga te Crvenog križa Korčula čiji su članovi bili zaduženi za prikle.

---

image

Odmor i razonoda za vrijedne Žrnovke

---

Iako je pijat žrnovskih makaruna još u kolovozu na Makarunadi koju posjeti na tisuće ljudi dosegao cijenu od 10 eura, kad ga pripreme Žrnovke i kad miris tog tradicionalnog jela napuni atmosferu, euri su najmanji problem.

Taman da šporka usta

Uz ukusno jelo i popratni kulturno-zabavni program kojeg su upotpunili Ante Curać s božićnim pričama iz prošlosti, dječji zbor Divne i glazbeni sastav Trio snova s retro dalmatinskom muzikom, u tek par sati prikupljeno je više od tisuću eura za reagense za CRP uređaj koji otočanima tijekom vikenda, kad laboratoriji ne rade, nema cijenu.

Žrnovski makaruni tradicionalno su jelo koje se stoljećima priprema u Žrnovu, par kilometara od Korčule. Kako su nam ispričale stare Žrnovke, treba zamijesiti dobro tijesto od brašna, ulja, vode i jaja i svaki makarun ručno zavrtjeti oko drvenog ražnjića. Pravi je makarun elegantan, ne prevelik, ali ne ni mali, kaže se da “makarun va da te hvasne!”, odnosno kad ga jedeš da ti šporka usta. Uz ručno rađenu tjesteninu, tradicionalna receptura nalaže govedinu za umak i to štrakul, najmekši dio isjeckan na kockice. Koliko mesa – toliko i kapule, onda pažljivo šufigavanje, pa domaće, male pamidorice i pažljivi omjer začina s naglaskom na rozu, odnosno muškatni oraščić.

---

image

Priprema slasne tjestenine na otvorenoj vatri kao u prošlosti

---

Makaruna u prošlosti nije bilo puno, to zasitno jelo blagovalo se za Božić i za vjenčanja, a današnji komercijalni uspjeh i imperativi modernog turizma napravili su ga dostupnijim. Sve to promatra i prati kustoskinja Sani Sardelić koja je veliki dio svog profesionalnog života posvetila istraživanju i utjecajima tradicionalne hrane pokušavajući je približiti današnjim generacijama pa je gastro manifestacija u četvrtak započela već poantom radionicom pod njenim vodstvom Učini sam pijat žrnovskih makaruna.

Prava mediteranska kuhinja

“Prirodno se nametnula ideja da se Žrnovo spusti u Korčulu budući da smo trajno povijesno usmjereni jedni na druge, a prvenstveno putem hrane koja se proizvodila na selu, a konzumirala u gradu. Vrtjeti makarune vještina je koja iziskuje minimalni napor, treba paziti na pritisak dlanova, brzinu vrtnje, ali i kako umijesiti tijesto koje reagira na južinu ili buru... Oni koji već znaju vrtjeti makarune mogli su svoje znanje usavršiti, a oni koji nisu znali, naučili su nešto novo”, objasnila je Sani fenomen slasnih žrnovskih makaruna.

U Žrnovu djevojčice već od najranije dobi znaju umijesiti i vrtjeti makarune, priča nam Sani, a u zadnje vrijeme sve češće su u tu priču uključeni i dječaci. Gastronomskom tardicijom oplemenjujemo rodbinske odnose i povezujemo naraštaje.. Sve to pokušala je Sani približiti Korčulanima u Blue clubu gdje je u rekordnom roku pripremljeno i prodano 100 porcija makaruna.

---

image

Originalna Makarunada održava se u kolovozu

---

Legenda kaže da na svijetu ne postoji osoba koja ne voli žrnovske makarune, ukusna domaća tjestenina u vrlo zanimljivom umaku od govedine svake je godine sve veći hit kako za domaće, tako i za strance. Radi se, kaže Sani, o pravom primjerku jela mediteranske kuhinje koju otočani puni samopouzdanja i suvereno žive jedući najviše hranu iz vlastitog vrta ili ulovljenu u moru, netretiranu i prirodnu. Danas se međutim makaruni jedu i na šalšu, u umaku od morskih plodova pa čak i s tofuom kao vegetarijanska varijanta, nameće se pitanje, treba li ih zaštititi?

[video] => [gallery] => [extra_fields] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 1 [name] => Subtitle [value] => Legenda kaže da na svijetu ne postoji osoba koja ne voli žrnovske makarune. Ukusna domaća tjestenina u slasnom umaku od govedine prerasla je u hit [type] => textarea [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 1 [alias] => Subtitle ) [1] => stdClass Object ( [id] => 2 [name] => Superscript Title [value] => Božićna inačica gastro spektakla [type] => textarea [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 2 [alias] => SuperscriptTitle ) [3] => stdClass Object ( [id] => 61 [name] => Contains Infographic [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 4 [alias] => contains_infographic ) [4] => stdClass Object ( [id] => 62 [name] => Without ads [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 5 [alias] => Withoutads ) [5] => stdClass Object ( [id] => 63 [name] => Photo gallery [value] => ON [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 6 [alias] => Photo_gallery ) [6] => stdClass Object ( [id] => 64 [name] => Promo [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 7 [alias] => promo ) [8] => stdClass Object ( [id] => 67 [name] => Contains video [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 9 [alias] => contains_video ) [9] => stdClass Object ( [id] => 68 [name] => Premium content [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 10 [alias] => premium_content ) [10] => stdClass Object ( [id] => 69 [name] => Exclude comments [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 11 [alias] => exclude_comments ) [11] => stdClass Object ( [id] => 70 [name] => Open link in new window [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 12 [alias] => open_link_in_new_window ) [12] => stdClass Object ( [id] => 71 [name] => Horizontal crop of the main photo [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 13 [alias] => horizontal_crop_of_the_main_photo ) [13] => stdClass Object ( [id] => 73 [name] => No-index [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 15 [alias] => no_index ) [14] => stdClass Object ( [id] => 74 [name] => No-cache [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 16 [alias] => no_cache ) [15] => stdClass Object ( [id] => 77 [name] => Don't show on the front page [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 17 [alias] => dont_show_on_the_front_page ) [16] => stdClass Object ( [id] => 78 [name] => Related on bottom [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 18 [alias] => related_on_bottom ) [17] => stdClass Object ( [id] => 79 [name] => Live button [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 19 [alias] => live_button ) [26] => stdClass Object ( [id] => 87 [name] => Instant articles [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 28 [alias] => instant_articles ) [27] => stdClass Object ( [id] => 91 [name] => S preporučuje [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 29 [alias] => s_preporucuje ) [28] => stdClass Object ( [id] => 92 [name] => S voli [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 30 [alias] => s_voli ) [29] => stdClass Object ( [id] => 93 [name] => Layout with three photos [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 31 [alias] => layout_with_three_photos ) [30] => stdClass Object ( [id] => 94 [name] => Gallery in the article [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 32 [alias] => gallery_in_the_article ) [31] => stdClass Object ( [id] => 95 [name] => Required views [value] => 0 [type] => textfield [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 33 [alias] => required_views ) [32] => stdClass Object ( [id] => 96 [name] => FullHD image [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 34 [alias] => fullhd_image ) [33] => stdClass Object ( [id] => 97 [name] => City Select [value] => (0) [type] => select [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 35 [alias] => CitySelect ) [34] => stdClass Object ( [id] => 98 [name] => Paid Article [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 36 [alias] => paid_article ) [35] => stdClass Object ( [id] => 99 [name] => SD na licu mjesta [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 37 [alias] => SD_na_licu_mjesta ) ) [extra_fields_search] => Legenda kaže da na svijetu ne postoji osoba koja ne voli žrnovske makarune. Ukusna domaća tjestenina u slasnom umaku od govedine prerasla je u hit Božićna inačica gastro spektakla 2 0 3955 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 [created] => 2023-12-20 14:09:26 [created_by] => 264 [created_by_alias] => Dora Lozica FOTO: Žrnovski makaruni, Domagoj Miletić [checked_out] => 0 [checked_out_time] => 0000-00-00 00:00:00 [modified] => 2023-12-27 06:23:55 [modified_by] => 0 [publish_up] => 2023-12-27 06:23:35 [publish_down] => 0000-00-00 00:00:00 [trash] => 0 [access] => 1 [ordering] => 0 [featured] => 0 [featured_ordering] => 0 [image_caption] => [image_credits] => [video_caption] => [video_credits] => [hits] => 0 [params] => Joomla\Registry\Registry Object ( [data:protected] => stdClass Object ( [enable_css] => 1 [jQueryHandling] => 1.8remote [backendJQueryHandling] => remote [userName] => 1 [userImage] => 1 [userDescription] => 1 [userURL] => 1 [userEmail] => 0 [userFeedLink] => 1 [userFeedIcon] => 1 [userItemCount] => 30 [userItemTitle] => 1 [userItemTitleLinked] => 1 [userItemDateCreated] => 1 [userItemImage] => 1 [userItemIntroText] => 1 [userItemCategory] => 1 [userItemTags] => 1 [userItemCommentsAnchor] => 1 [userItemReadMore] => 1 [userItemOCMPlugins] => 1 [authorsListLimit] => 61 [tagItemCount] => 61 [tagItemTitle] => 1 [tagItemTitleLinked] => 1 [tagItemDateCreated] => 1 [tagItemImage] => 1 [tagItemIntroText] => 1 [tagItemCategory] => 1 [tagItemReadMore] => 1 [tagItemExtraFields] => 1 [tagOrdering] => [tagFeedLink] => 1 [tagFeedIcon] => 1 [genericItemCount] => 61 [genericItemTitle] => 1 [genericItemTitleLinked] => 1 [genericItemDateCreated] => 1 [genericItemImage] => 1 [genericItemIntroText] => 1 [genericItemCategory] => 1 [genericItemReadMore] => 1 [genericItemExtraFields] => 1 [genericFeedLink] => 1 [genericFeedIcon] => 1 [instantArticlesLimit] => 100 [instantArticlesExtraField] => 87 [instantArticlesExtraFieldON] => 2 [instantArticlesCategoriesChildren] => 0 [instantArticlesTitle] => [instantArticlesDescription] => [mainTagCategories] => Array ( [0] => 119 [1] => 396 [2] => 383 [3] => 424 [4] => 250 [5] => 251 [6] => 452 [7] => 252 [8] => 477 [9] => 253 [10] => 254 [11] => 255 [12] => 483 [13] => 256 [14] => 300 [15] => 257 [16] => 258 [17] => 260 ) [relatedItemsCategoriesChildren] => 1 [mobileJsonCustomHomepage] => 0 [mobileJsonQuoteModule] => 0 [mobileJsonWeatherModule] => 0 [mobileJsonLimit] => [mobileJsonObituary] => 0 [mobileApi2Enabled] => 1 [mobileApi2UserAgent] => OCM Mobile Articles [mobileApi2ImagePrefix] => h [mobileApi2ImageSuffix] => 1280 [mobileApi2DefaultAuthorImage] => /images/jpgs/user_face.jpg [mobileApi2TagLimit] => 50 [mobileApi2TagOrdering] => publishUp [mobileApi2TagCategories] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategories0] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 101 [mobileApi2TagExcludeCategories] => Array ( [0] => 318 [1] => 323 [2] => 301 [3] => 406 [4] => 417 ) ) [mobileApi2TagCategories1] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 328 ) [mobileApi2TagCategories2] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 329 ) [mobileApi2TagCategories3] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 327 ) [mobileApi2TagCategories4] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 478 ) [mobileApi2TagCategories5] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 494 ) ) [mobileApi2TagsSearchLimit] => 200 [mainFeedCategories] => Array ( [0] => 240 ) [feedLimit] => 50 [mostPopularFeedLimit] => 20 [feedItemImage] => 0 [feedImgSize] => S [feedItemIntroText] => 0 [feedTextWordLimit] => [feedItemFullText] => 1 [feedTextCharacterLimit] => 300 [feedItemSubtitle] => 1 [feedItemAuthor] => 0 [feedTtl] => 60 [feedDescription] => RSS feeds for Slobodna Dalmacija [feedItemTags] => 0 [feedItemVideo] => 0 [feedItemGallery] => 0 [feedItemAttachments] => 0 [feedBogusEmail] => [feedTopModules] => Array ( [0] => 105 ) [feedTopFbExcludeCategories] => Array ( [0] => 243 [1] => 353 [2] => 333 ) [introTextCleanup] => 0 [introTextCleanupExcludeTags] => [introTextCleanupTagAttr] => [fullTextCleanup] => 0 [fullTextCleanupExcludeTags] => [fullTextCleanupTagAttr] => [xssFiltering] => 0 [linkPopupWidth] => 900 [linkPopupHeight] => 600 [imagesQuality] => 100 [itemImageXS] => 100 [itemImageS] => 200 [itemImageM] => 400 [itemImageL] => 600 [itemImageXL] => 900 [itemImageGeneric] => 300 [catImageWidth] => 100 [catImageDefault] => 1 [userImageWidth] => 100 [userImageDefault] => 1 [commenterImgWidth] => 48 [onlineImageEditor] => sumopaint [imageTimestamp] => 0 [imageMemoryLimit] => [socialButtonCode] => [twitterUsername] => [facebookMetatags] => 1 [facebookImage] => Medium [comments] => 1 [commentsOrdering] => DESC [commentsLimit] => 10 [commentsFormPosition] => below [commentsPublishing] => 0 [commentsReporting] => 2 [commentsReportRecipient] => [inlineCommentsModeration] => 0 [gravatar] => 1 [antispam] => 0 [recaptchaForRegistered] => 1 [akismetForRegistered] => 1 [commentsFormNotes] => 1 [commentsFormNotesText] => [frontendEditing] => 1 [showImageTab] => 1 [showImageGalleryTab] => 1 [showVideoTab] => 1 [showExtraFieldsTab] => 1 [showAttachmentsTab] => 1 [showOCMPlugins] => 1 [sideBarDisplayFrontend] => 0 [staticURL] => https://static.slobodnadalmacija.hr [siteURL] => https://slobodnadalmacija.hr [sseHost] => sse.slobodnadalmacija.hr [lockingArticlesCategories] => Array ( [0] => 119 [1] => 424 [2] => 250 [3] => 251 [4] => 452 [5] => 252 [6] => 477 [7] => 253 [8] => 254 [9] => 255 [10] => 483 [11] => 256 [12] => 257 [13] => 258 [14] => 260 ) [lockingArticlesUnit] => YEAR [lockingArticlesQuantity] => 1 [photoGalleryExtraField] => 63 [photoGalleryExtraFieldON] => 2 [videoGalleryExtraField] => 67 [videoGalleryExtraFieldON] => 2 [tickerModules] => Array ( [0] => 408 [1] => 409 ) [gaEmail] => [mergeEditors] => 1 [sideBarDisplay] => 1 [attachmentsFolder] => [hideImportButton] => 0 [googleSearch] => 0 [googleSearchContainer] => ocmGoogleSearchContainer [OCMUserProfile] => 1 [OCMUserGroup] => 4 [redirect] => 101 [adminSearch] => simple [cookieDomain] => [gatherStatistics] => 1 [article_preview_ocm_category_id] => [taggingSystem] => 1 [lockTags] => 0 [showTagFilter] => 0 [ocmTagNorm] => 0 [ocmTagNormCase] => lower [ocmTagNormAdditionalReplacements] => [recaptcha_public_key] => marko_margeta [recaptcha_private_key] => zoey2013 [recaptcha_theme] => clean [recaptchaV2] => 1 [recaptchaOnRegistration] => 0 [akismetApiKey] => [stopForumSpam] => 0 [stopForumSpamApiKey] => [showItemsCounterAdmin] => 1 [showChildCatItems] => 1 [disableCompactOrdering] => 0 [metaDescLimit] => 150 [enforceSEFReplacements] => 0 [SEFReplacements] => À|A, Á|A, Â|A, Ã|A, Ä|A, Å|A, à|a, á|a, â|a, ã|a, ä|a, å|a, Ā|A, ā|a, Ă|A, ă|a, Ą|A, ą|a, Ç|C, ç|c, Ć|C, ć|c, Ĉ|C, ĉ|c, Ċ|C, ċ|c, Č|C, č|c, Ð|D, ð|d, Ď|D, ď|d, Đ|D, đ|d, È|E, É|E, Ê|E, Ë|E, è|e, é|e, ê|e, ë|e, Ē|E, ē|e, Ĕ|E, ĕ|e, Ė|E, ė|e, Ę|E, ę|e, Ě|E, ě|e, Ĝ|G, ĝ|g, Ğ|G, ğ|g, Ġ|G, ġ|g, Ģ|G, ģ|g, Ĥ|H, ĥ|h, Ħ|H, ħ|h, Ì|I, Í|I, Î|I, Ï|I, ì|i, í|i, î|i, ï|i, Ĩ|I, ĩ|i, Ī|I, ī|i, Ĭ|I, ĭ|i, Į|I, į|i, İ|I, ı|i, Ĵ|J, ĵ|j, Ķ|K, ķ|k, ĸ|k, Ĺ|L, ĺ|l, Ļ|L, ļ|l, Ľ|L, ľ|l, Ŀ|L, ŀ|l, Ł|L, ł|l, Ñ|N, ñ|n, Ń|N, ń|n, Ņ|N, ņ|n, Ň|N, ň|n, ʼn|n, Ŋ|N, ŋ|n, Ò|O, Ó|O, Ô|O, Õ|O, Ö|O, Ø|O, ò|o, ó|o, ô|o, õ|o, ö|o, ø|o, Ō|O, ō|o, Ŏ|O, ŏ|o, Ő|O, ő|o, Ŕ|R, ŕ|r, Ŗ|R, ŗ|r, Ř|R, ř|r, Ś|S, ś|s, Ŝ|S, ŝ|s, Ş|S, ş|s, Š|S, š|s, ſ|s, Ţ|T, ţ|t, Ť|T, ť|t, Ŧ|T, ŧ|t, Ù|U, Ú|U, Û|U, Ü|U, ù|u, ú|u, û|u, ü|u, Ũ|U, ũ|u, Ū|U, ū|u, Ŭ|U, ŭ|u, Ů|U, ů|u, Ű|U, ű|u, Ų|U, ų|u, Ŵ|W, ŵ|w, Ý|Y, ý|y, ÿ|y, Ŷ|Y, ŷ|y, Ÿ|Y, Ź|Z, ź|z, Ż|Z, ż|z, Ž|Z, ž|z, α|a, β|b, γ|g, δ|d, ε|e, ζ|z, η|h, θ|th, ι|i, κ|k, λ|l, μ|m, ν|n, ξ|x, ο|o, π|p, ρ|r, σ|s, τ|t, υ|y, φ|f, χ|ch, ψ|ps, ω|w, Α|A, Β|B, Γ|G, Δ|D, Ε|E, Ζ|Z, Η|H, Θ|Th, Ι|I, Κ|K, Λ|L, Μ|M, Ξ|X, Ο|O, Π|P, Ρ|R, Σ|S, Τ|T, Υ|Y, Φ|F, Χ|Ch, Ψ|Ps, Ω|W, ά|a, έ|e, ή|h, ί|i, ό|o, ύ|y, ώ|w, Ά|A, Έ|E, Ή|H, Ί|I, Ό|O, Ύ|Y, Ώ|W, ϊ|i, ΐ|i, ϋ|y, ς|s, А|A, Ӑ|A, Ӓ|A, Ә|E, Ӛ|E, Ӕ|E, Б|B, В|V, Г|G, Ґ|G, Ѓ|G, Ғ|G, Ӷ|G, y|Y, Д|D, Е|E, Ѐ|E, Ё|YO, Ӗ|E, Ҽ|E, Ҿ|E, Є|YE, Ж|ZH, Ӂ|DZH, Җ|ZH, Ӝ|DZH, З|Z, Ҙ|Z, Ӟ|DZ, Ӡ|DZ, Ѕ|DZ, И|I, Ѝ|I, Ӥ|I, Ӣ|I, І|I, Ї|JI, Ӏ|I, Й|Y, Ҋ|Y, Ј|J, К|K, Қ|Q, Ҟ|Q, Ҡ|K, Ӄ|Q, Ҝ|K, Л|L, Ӆ|L, Љ|L, М|M, Ӎ|M, Н|N, Ӊ|N, Ң|N, Ӈ|N, Ҥ|N, Њ|N, О|O, Ӧ|O, Ө|O, Ӫ|O, Ҩ|O, П|P, Ҧ|PF, Р|P, Ҏ|P, С|S, Ҫ|S, Т|T, Ҭ|TH, Ћ|T, Ќ|K, У|U, Ў|U, Ӳ|U, Ӱ|U, Ӯ|U, Ү|U, Ұ|U, Ф|F, Х|H, Ҳ|H, Һ|H, Ц|TS, Ҵ|TS, Ч|CH, Ӵ|CH, Ҷ|CH, Ӌ|CH, Ҹ|CH, Џ|DZ, Ш|SH, Щ|SHT, Ъ|A, Ы|Y, Ӹ|Y, Ь|Y, Ҍ|Y, Э|E, Ӭ|E, Ю|YU, Я|YA, а|a, ӑ|a, ӓ|a, ә|e, ӛ|e, ӕ|e, б|b, в|v, г|g, ґ|g, ѓ|g, ғ|g, ӷ|g, y|y, д|d, е|e, ѐ|e, ё|yo, ӗ|e, ҽ|e, ҿ|e, є|ye, ж|zh, ӂ|dzh, җ|zh, ӝ|dzh, з|z, ҙ|z, ӟ|dz, ӡ|dz, ѕ|dz, и|i, ѝ|i, ӥ|i, ӣ|i, і|i, ї|ji, Ӏ|i, й|y, ҋ|y, ј|j, к|k, қ|q, ҟ|q, ҡ|k, ӄ|q, ҝ|k, л|l, ӆ|l, љ|l, м|m, ӎ|m, н|n, ӊ|n, ң|n, ӈ|n, ҥ|n, њ|n, о|o, ӧ|o, ө|o, ӫ|o, ҩ|o, п|p, ҧ|pf, р|p, ҏ|p, с|s, ҫ|s, т|t, ҭ|th, ћ|t, ќ|k, у|u, ў|u, ӳ|u, ӱ|u, ӯ|u, ү|u, ұ|u, ф|f, х|h, ҳ|h, һ|h, ц|ts, ҵ|ts, ч|ch, ӵ|ch, ҷ|ch, ӌ|ch, ҹ|ch, џ|dz, ш|sh, щ|sht, ъ|a, ы|y, ӹ|y, ь|y, ҍ|y, э|e, ӭ|e, ю|yu, я|ya [ocmSef] => 0 [ocmSefLabelCat] => content [ocmSefLabelTag] => tag [ocmSefLabelUser] => author [ocmSefLabelSearch] => search [ocmSefLabelDate] => date [ocmSefLabelItem] => 0 [ocmSefLabelItemCustomPrefix] => [ocmSefInsertItemId] => 1 [ocmSefItemIdTitleAliasSep] => dash [ocmSefUseItemTitleAlias] => 1 [ocmSefInsertCatId] => 1 [ocmSefCatIdTitleAliasSep] => dash [ocmSefUseCatTitleAlias] => 1 [show_page_heading] => 0 [categories] => Array ( [0] => 359 ) [exclude_from_group_by_subcategories] => 0 [menu-anchor_css] => nav__link [menu_text] => 1 [menu_show] => 1 [menu-meta_description] => Najnovije vijesti s Korčule [menu-meta_keywords] => vijesti, korčula [secure] => 0 [page_title] => Korčula [page_description] => SiteMeta Description [page_rights] => [robots] => [inheritFrom] => 0 [num_leading_items] => 2 [num_leading_columns] => 1 [leadingImgSize] => Large [num_primary_items] => 4 [num_primary_columns] => 2 [primaryImgSize] => Medium [num_secondary_items] => 4 [num_secondary_columns] => 1 [secondaryImgSize] => Small [num_links] => 4 [num_links_columns] => 1 [linksImgSize] => XSmall [catCatalogMode] => 0 [catFeaturedItems] => 1 [catOrdering] => publishUp [catPagination] => 2 [catPaginationResults] => 1 [catTitle] => 1 [catTitleItemCounter] => 1 [catDescription] => 1 [catImage] => 1 [catFeedLink] => 0 [catFeedIcon] => 0 [subCategories] => 1 [subCatColumns] => 2 [subCatTitle] => 1 [subCatTitleItemCounter] => 1 [subCatDescription] => 1 [subCatImage] => 1 [catItemTitle] => 1 [catItemTitleLinked] => 1 [catItemFeaturedNotice] => 0 [catItemAuthor] => 1 [catItemDateCreated] => 1 [catItemRating] => 0 [catItemImage] => 1 [catItemIntroText] => 1 [catItemExtraFields] => 0 [catItemHits] => 0 [catItemCategory] => 1 [catItemTags] => 1 [catItemAttachments] => 0 [catItemAttachmentsCounter] => 0 [catItemVideo] => 0 [catItemVideoAutoPlay] => 0 [catItemImageGallery] => 0 [catItemDateModified] => 0 [catItemReadMore] => 1 [catItemCommentsAnchor] => 1 [catItemOCMPlugins] => 1 [itemDateCreated] => 1 [itemTitle] => 1 [itemFeaturedNotice] => 1 [itemAuthor] => 1 [itemFontResizer] => 0 [itemPrintButton] => 0 [itemEmailButton] => 1 [itemSocialButton] => 1 [itemVideoAnchor] => 1 [itemImageGalleryAnchor] => 1 [itemCommentsAnchor] => 1 [itemRating] => 0 [itemImage] => 1 [itemImgSize] => Large [itemImageMainCaption] => 1 [itemImageMainCredits] => 1 [itemIntroText] => 0 [itemFullText] => 1 [itemExtraFields] => 1 [itemDateModified] => 1 [itemHits] => 0 [itemCategory] => 0 [itemTags] => 1 [itemAttachments] => 1 [itemAttachmentsCounter] => 1 [itemVideo] => 1 [itemVideoAutoPlay] => 0 [itemVideoCaption] => 1 [itemVideoCredits] => 1 [itemImageGallery] => 0 [itemNavigation] => 0 [itemComments] => 1 [itemTwitterButton] => 1 [itemFacebookButton] => 1 [itemGooglePlusOneButton] => 1 [itemAuthorBlock] => 0 [itemAuthorImage] => 0 [itemAuthorDescription] => 0 [itemAuthorURL] => 0 [itemAuthorEmail] => 0 [itemAuthorLatest] => 0 [itemAuthorLatestLimit] => 5 [itemRelated] => 1 [itemRelatedLimit] => 2 [itemRelatedTitle] => 1 [itemRelatedCategory] => 1 [itemRelatedImageSize] => Medium [itemRelatedIntrotext] => 0 [itemRelatedFulltext] => 0 [itemRelatedAuthor] => 0 [itemRelatedMedia] => 1 [itemRelatedImageGallery] => 1 [itemOCMPlugins] => 1 [recaptcha] => ) [initialized:protected] => 1 [separator] => . ) [metadesc] => Legenda kaže da na svijetu ne postoji osoba koja ne voli žrnovske makarune. Ukusna domaća tjestenina u slasnom umaku od govedine prerasla je u hit [metadata] => robots= author= title=Adventska makarunada oživjela Žrnovo, zavrtjelo se tijesto po starinski... page_title=Adventska makarunada oživjela Žrnovo, zavrtjelo se tijesto po starinski... [metakey] => Žrnovo, makarunada, Advent, Korčula, tjestenina [plugins] => {"incptvocmimagegalleryIGParameters":"default","incptvocmimagegalleryocmIGposition":"OcmAfterDisplayContent","incptvocmimagegalleryocmIGtheme":"CameraSlideshow","incptvocmimagegalleryImages":["\/images\/slike\/2023\/12\/20\/26240579.jpg","\/images\/slike\/2023\/12\/20\/26231438.jpg","\/images\/slike\/2023\/12\/20\/26231440.jpg","\/images\/slike\/2023\/12\/20\/26231437.jpg","\/images\/slike\/2023\/12\/20\/26240485.jpg","\/images\/slike\/2023\/12\/20\/26240486.jpg","\/images\/slike\/2023\/12\/20\/26240487.jpg","\/images\/slike\/2023\/12\/20\/26240488.jpg","\/images\/slike\/2023\/12\/20\/26240489.jpg","\/images\/slike\/2023\/12\/20\/26240490.jpg","\/images\/slike\/2023\/12\/20\/26240491.jpg"],"incptvocmimagegalleryImageTitles":[" \u017drnovski makaruni, Domagoj Mileti\u0107","","","","","","","","","",""],"incptvocmimagegalleryImageDescriptions":["

Popularna \u017ernovska makarunada dobila je i zimsku ina\u010dicu<\/p>","

Vrijedne \u017drnovke, \u2018mame\u2019 oto\u010dne makarunade koja je u\u0161etala u zimski termin<\/p>","

Vrtnja makaruna mora biti precizna i bez ijedne gre\u0161ke<\/p>","

Tjestenina bolje prija, negoli izgleda, ka\u017eu upu\u0107eni<\/p>","

Originalna Makarunada odr\u017eava se u kolovozu<\/p>","

\u017drnovska makarunada u zimskom izdanju<\/p>","

Kako zavrtiti pravi makarnu?<\/p>","

Nekada\u0161nja Liburna, danas Blue club, idealan za Makarunadu<\/p>","

Makarune vole i stari i mladi<\/p>","

Odmor i razonoda za vrijedne \u017drnovke<\/p>","

Priprema slasne tjestenine na otvorenoj vatri kao u pro\u0161losti<\/p>"],"incptvocmimagegalleryImageFocus":["50:50","50:50","50:50","50:50","50:50","50:50","50:50","50:50","50:50","50:50","50:50"],"incptvocmimagegalleryImageDimensions":[{"size0":"1920x1248","hd_26240579_1920.jpg":"1920x1080","k_26240579_1280.jpg":"1280x1280","k_26240579_1024.jpg":"1024x1024","k_26240579_640.jpg":"640x640","k_26240579_480.jpg":"480x480","k_26240579_340.jpg":"340x340","k_26240579_220.jpg":"220x220","o_26240579_1280.jpg":"1280x832","o_26240579_1024.jpg":"1024x665","o_26240579_640.jpg":"640x416","o_26240579_480.jpg":"480x312","o_26240579_340.jpg":"340x221","o_26240579_220.jpg":"220x143","h_26240579_1280.jpg":"1280x854","h_26240579_1024.jpg":"1024x683","h_26240579_640.jpg":"640x427","h_26240579_480.jpg":"480x320","h_26240579_340.jpg":"340x227","h_26240579_220.jpg":"220x147","pp_26240579_1280.jpg":"1280x1628","pp_26240579_1024.jpg":"1024x1303","pp_26240579_640.jpg":"640x814","pp_26240579_480.jpg":"480x611","pp_26240579_340.jpg":"340x432","pp_26240579_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1774x817","hd_26231438_1920.jpg":"1920x1080","k_26231438_1280.jpg":"1280x1280","k_26231438_1024.jpg":"1024x1024","k_26231438_640.jpg":"640x640","k_26231438_480.jpg":"480x480","k_26231438_340.jpg":"340x340","k_26231438_220.jpg":"220x220","o_26231438_1280.jpg":"1280x589","o_26231438_1024.jpg":"1024x471","o_26231438_640.jpg":"640x294","o_26231438_480.jpg":"480x221","o_26231438_340.jpg":"340x156","o_26231438_220.jpg":"220x101","h_26231438_1280.jpg":"1280x854","h_26231438_1024.jpg":"1024x683","h_26231438_640.jpg":"640x427","h_26231438_480.jpg":"480x320","h_26231438_340.jpg":"340x227","h_26231438_220.jpg":"220x147","pp_26231438_1280.jpg":"1280x1628","pp_26231438_1024.jpg":"1024x1303","pp_26231438_640.jpg":"640x814","pp_26231438_480.jpg":"480x611","pp_26231438_340.jpg":"340x432","pp_26231438_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1616x1079","hd_26231440_1920.jpg":"1920x1080","k_26231440_1280.jpg":"1280x1280","k_26231440_1024.jpg":"1024x1024","k_26231440_640.jpg":"640x640","k_26231440_480.jpg":"480x480","k_26231440_340.jpg":"340x340","k_26231440_220.jpg":"220x220","o_26231440_1280.jpg":"1280x854","o_26231440_1024.jpg":"1024x683","o_26231440_640.jpg":"640x427","o_26231440_480.jpg":"480x320","o_26231440_340.jpg":"340x227","o_26231440_220.jpg":"220x146","h_26231440_1280.jpg":"1280x854","h_26231440_1024.jpg":"1024x683","h_26231440_640.jpg":"640x427","h_26231440_480.jpg":"480x320","h_26231440_340.jpg":"340x227","h_26231440_220.jpg":"220x147","pp_26231440_1280.jpg":"1280x1628","pp_26231440_1024.jpg":"1024x1303","pp_26231440_640.jpg":"640x814","pp_26231440_480.jpg":"480x611","pp_26231440_340.jpg":"340x432","pp_26231440_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1079x1434","hd_26231437_1920.jpg":"1920x1080","k_26231437_1280.jpg":"1280x1280","k_26231437_1024.jpg":"1024x1024","k_26231437_640.jpg":"640x640","k_26231437_480.jpg":"480x480","k_26231437_340.jpg":"340x340","k_26231437_220.jpg":"220x220","o_26231437_1280.jpg":"1280x1701","o_26231437_1024.jpg":"1024x1360","o_26231437_640.jpg":"640x850","o_26231437_480.jpg":"480x637","o_26231437_340.jpg":"340x451","o_26231437_220.jpg":"220x292","h_26231437_1280.jpg":"1280x854","h_26231437_1024.jpg":"1024x683","h_26231437_640.jpg":"640x427","h_26231437_480.jpg":"480x320","h_26231437_340.jpg":"340x227","h_26231437_220.jpg":"220x147","pp_26231437_1280.jpg":"1280x1628","pp_26231437_1024.jpg":"1024x1303","pp_26231437_640.jpg":"640x814","pp_26231437_480.jpg":"480x611","pp_26231437_340.jpg":"340x432","pp_26231437_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1616x1079","hd_26240485_1920.jpg":"1920x1080","k_26240485_1280.jpg":"1280x1280","k_26240485_1024.jpg":"1024x1024","k_26240485_640.jpg":"640x640","k_26240485_480.jpg":"480x480","k_26240485_340.jpg":"340x340","k_26240485_220.jpg":"220x220","o_26240485_1280.jpg":"1280x854","o_26240485_1024.jpg":"1024x683","o_26240485_640.jpg":"640x427","o_26240485_480.jpg":"480x320","o_26240485_340.jpg":"340x227","o_26240485_220.jpg":"220x146","h_26240485_1280.jpg":"1280x854","h_26240485_1024.jpg":"1024x683","h_26240485_640.jpg":"640x427","h_26240485_480.jpg":"480x320","h_26240485_340.jpg":"340x227","h_26240485_220.jpg":"220x147","pp_26240485_1280.jpg":"1280x1628","pp_26240485_1024.jpg":"1024x1303","pp_26240485_640.jpg":"640x814","pp_26240485_480.jpg":"480x611","pp_26240485_340.jpg":"340x432","pp_26240485_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1079x1914","hd_26240486_1920.jpg":"1920x1080","k_26240486_1280.jpg":"1280x1280","k_26240486_1024.jpg":"1024x1024","k_26240486_640.jpg":"640x640","k_26240486_480.jpg":"480x480","k_26240486_340.jpg":"340x340","k_26240486_220.jpg":"220x220","o_26240486_1280.jpg":"1280x2270","o_26240486_1024.jpg":"1024x1816","o_26240486_640.jpg":"640x1135","o_26240486_480.jpg":"480x851","o_26240486_340.jpg":"340x603","o_26240486_220.jpg":"220x390","h_26240486_1280.jpg":"1280x854","h_26240486_1024.jpg":"1024x683","h_26240486_640.jpg":"640x427","h_26240486_480.jpg":"480x320","h_26240486_340.jpg":"340x227","h_26240486_220.jpg":"220x147","pp_26240486_1280.jpg":"1280x1628","pp_26240486_1024.jpg":"1024x1303","pp_26240486_640.jpg":"640x814","pp_26240486_480.jpg":"480x611","pp_26240486_340.jpg":"340x432","pp_26240486_220.jpg":"220x280"},{"size0":"901x1458","hd_26240487_1920.jpg":"1920x1080","k_26240487_1280.jpg":"1280x1280","k_26240487_1024.jpg":"1024x1024","k_26240487_640.jpg":"640x640","k_26240487_480.jpg":"480x480","k_26240487_340.jpg":"340x340","k_26240487_220.jpg":"220x220","o_26240487_1280.jpg":"1280x2071","o_26240487_1024.jpg":"1024x1657","o_26240487_640.jpg":"640x1035","o_26240487_480.jpg":"480x776","o_26240487_340.jpg":"340x550","o_26240487_220.jpg":"220x356","h_26240487_1280.jpg":"1280x854","h_26240487_1024.jpg":"1024x683","h_26240487_640.jpg":"640x427","h_26240487_480.jpg":"480x320","h_26240487_340.jpg":"340x227","h_26240487_220.jpg":"220x147","pp_26240487_1280.jpg":"1280x1628","pp_26240487_1024.jpg":"1024x1303","pp_26240487_640.jpg":"640x814","pp_26240487_480.jpg":"480x611","pp_26240487_340.jpg":"340x432","pp_26240487_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1079x810","hd_26240488_1920.jpg":"1920x1080","k_26240488_1280.jpg":"1280x1280","k_26240488_1024.jpg":"1024x1024","k_26240488_640.jpg":"640x640","k_26240488_480.jpg":"480x480","k_26240488_340.jpg":"340x340","k_26240488_220.jpg":"220x220","o_26240488_1280.jpg":"1280x960","o_26240488_1024.jpg":"1024x768","o_26240488_640.jpg":"640x480","o_26240488_480.jpg":"480x360","o_26240488_340.jpg":"340x255","o_26240488_220.jpg":"220x165","h_26240488_1280.jpg":"1280x854","h_26240488_1024.jpg":"1024x683","h_26240488_640.jpg":"640x427","h_26240488_480.jpg":"480x320","h_26240488_340.jpg":"340x227","h_26240488_220.jpg":"220x147","pp_26240488_1280.jpg":"1280x1628","pp_26240488_1024.jpg":"1024x1303","pp_26240488_640.jpg":"640x814","pp_26240488_480.jpg":"480x611","pp_26240488_340.jpg":"340x432","pp_26240488_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1079x1434","hd_26240489_1920.jpg":"1920x1080","k_26240489_1280.jpg":"1280x1280","k_26240489_1024.jpg":"1024x1024","k_26240489_640.jpg":"640x640","k_26240489_480.jpg":"480x480","k_26240489_340.jpg":"340x340","k_26240489_220.jpg":"220x220","o_26240489_1280.jpg":"1280x1701","o_26240489_1024.jpg":"1024x1360","o_26240489_640.jpg":"640x850","o_26240489_480.jpg":"480x637","o_26240489_340.jpg":"340x451","o_26240489_220.jpg":"220x292","h_26240489_1280.jpg":"1280x854","h_26240489_1024.jpg":"1024x683","h_26240489_640.jpg":"640x427","h_26240489_480.jpg":"480x320","h_26240489_340.jpg":"340x227","h_26240489_220.jpg":"220x147","pp_26240489_1280.jpg":"1280x1628","pp_26240489_1024.jpg":"1024x1303","pp_26240489_640.jpg":"640x814","pp_26240489_480.jpg":"480x611","pp_26240489_340.jpg":"340x432","pp_26240489_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1079x805","hd_26240490_1920.jpg":"1920x1080","k_26240490_1280.jpg":"1280x1280","k_26240490_1024.jpg":"1024x1024","k_26240490_640.jpg":"640x640","k_26240490_480.jpg":"480x480","k_26240490_340.jpg":"340x340","k_26240490_220.jpg":"220x220","o_26240490_1280.jpg":"1280x954","o_26240490_1024.jpg":"1024x763","o_26240490_640.jpg":"640x477","o_26240490_480.jpg":"480x358","o_26240490_340.jpg":"340x253","o_26240490_220.jpg":"220x164","h_26240490_1280.jpg":"1280x854","h_26240490_1024.jpg":"1024x683","h_26240490_640.jpg":"640x427","h_26240490_480.jpg":"480x320","h_26240490_340.jpg":"340x227","h_26240490_220.jpg":"220x147","pp_26240490_1280.jpg":"1280x1628","pp_26240490_1024.jpg":"1024x1303","pp_26240490_640.jpg":"640x814","pp_26240490_480.jpg":"480x611","pp_26240490_340.jpg":"340x432","pp_26240490_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1616x1079","hd_26240491_1920.jpg":"1920x1080","k_26240491_1280.jpg":"1280x1280","k_26240491_1024.jpg":"1024x1024","k_26240491_640.jpg":"640x640","k_26240491_480.jpg":"480x480","k_26240491_340.jpg":"340x340","k_26240491_220.jpg":"220x220","o_26240491_1280.jpg":"1280x854","o_26240491_1024.jpg":"1024x683","o_26240491_640.jpg":"640x427","o_26240491_480.jpg":"480x320","o_26240491_340.jpg":"340x227","o_26240491_220.jpg":"220x146","h_26240491_1280.jpg":"1280x854","h_26240491_1024.jpg":"1024x683","h_26240491_640.jpg":"640x427","h_26240491_480.jpg":"480x320","h_26240491_340.jpg":"340x227","h_26240491_220.jpg":"220x147","pp_26240491_1280.jpg":"1280x1628","pp_26240491_1024.jpg":"1024x1303","pp_26240491_640.jpg":"640x814","pp_26240491_480.jpg":"480x611","pp_26240491_340.jpg":"340x432","pp_26240491_220.jpg":"220x280"}],"incptvocmimagegalleryImageUseInGallery":["1","1","1","1","1","1","1","1","1","1","1"]} [language] => * [multi_author] => 0 [type_id] => 204 [category] => TableOCMCategory Object ( [id] => 359 [name] => Korčula [alias] => korcula [description] => [parent] => 320 [extraFieldsGroup] => 9 [published] => 1 [image] => [access] => 1 [ordering] => 3 [params] => {"inheritFrom":"318","catMetaDesc":"","catMetaKey":"","catMetaRobots":"","catMetaAuthor":"","theme":"","num_leading_items":"2","num_leading_columns":"1","leadingImgSize":"Large","num_primary_items":"4","num_primary_columns":"2","primaryImgSize":"Medium","num_secondary_items":"4","num_secondary_columns":"1","secondaryImgSize":"Small","num_links":"4","num_links_columns":"1","linksImgSize":"XSmall","catCatalogMode":"0","catFeaturedItems":"1","catOrdering":"publishUp","catPagination":"2","catPaginationResults":"1","catTitle":"1","catTitleItemCounter":"1","catDescription":"1","catImage":"1","catFeedLink":"0","catFeedIcon":"0","subCategories":"1","subCatColumns":"2","subCatOrdering":"","subCatTitle":"1","subCatTitleItemCounter":"1","subCatDescription":"1","subCatImage":"1","itemImageXS":"","itemImageS":"","itemImageM":"","itemImageL":"","itemImageXL":"","catItemTitle":"1","catItemTitleLinked":"1","catItemFeaturedNotice":"0","catItemAuthor":"1","catItemDateCreated":"1","catItemRating":"0","catItemImage":"1","catItemIntroText":"1","catItemIntroTextWordLimit":"","catItemExtraFields":"0","catItemHits":"0","catItemCategory":"1","catItemTags":"1","catItemAttachments":"0","catItemAttachmentsCounter":"0","catItemVideo":"0","catItemVideoWidth":"","catItemVideoHeight":"","catItemAudioWidth":"","catItemAudioHeight":"","catItemVideoAutoPlay":"0","catItemImageGallery":"0","catItemImageGalleryWidth":"","catItemImageGalleryHeight":"","catItemDateModified":"0","catItemReadMore":"1","catItemCommentsAnchor":"1","catItemOCMPlugins":"1","itemDateCreated":"1","itemTitle":"1","itemFeaturedNotice":"1","itemAuthor":"1","itemFontResizer":"1","itemPrintButton":"0","itemEmailButton":"1","itemSocialButton":"1","itemVideoAnchor":"1","itemImageGalleryAnchor":"1","itemCommentsAnchor":"1","itemRating":"0","itemImage":"1","itemImgSize":"Large","itemImageMainCaption":"1","itemImageMainCredits":"1","itemIntroText":"0","itemFullText":"1","itemExtraFields":"0","itemDateModified":"1","itemHits":"0","itemCategory":"0","itemTags":"1","itemAttachments":"1","itemAttachmentsCounter":"1","itemVideo":"1","itemVideoWidth":"","itemVideoHeight":"","itemAudioWidth":"","itemAudioHeight":"","itemVideoAutoPlay":"0","itemVideoCaption":"1","itemVideoCredits":"1","itemImageGallery":"0","itemImageGalleryWidth":"","itemImageGalleryHeight":"","itemNavigation":"0","itemComments":"1","itemTwitterButton":"1","itemFacebookButton":"1","itemGooglePlusOneButton":"1","itemAuthorBlock":"0","itemAuthorImage":"0","itemAuthorDescription":"0","itemAuthorURL":"0","itemAuthorEmail":"0","itemAuthorLatest":"0","itemAuthorLatestLimit":"5","itemRelated":"0","itemRelatedLimit":"5","itemRelatedTitle":"1","itemRelatedCategory":"0","itemRelatedImageSize":"0","itemRelatedIntrotext":"1","itemRelatedFulltext":"0","itemRelatedAuthor":"0","itemRelatedMedia":"0","itemRelatedImageGallery":"0","itemOCMPlugins":"1"} [trash] => 0 [plugins] => {"customparams_created":"2019-11-04 19:44:34","customparams_modified":"2019-11-04 19:44:34","customparams_videobg":"","customparams_countdown_module":"","customparams_search_template":""} [language] => * [container] => 0 [container_name] => [_tbl:protected] => #__ocm_categories [_tbl_key:protected] => id [_tbl_keys:protected] => Array ( [0] => id ) [_db:protected] => JDatabaseDriverMysqli_Exabyte Object ( [name] => mysqli [serverType] => mysql [connection:protected] => mysqli Object ( [affected_rows] => 1 [client_info] => mysqlnd 5.0.12-dev - 20150407 - $Id: 7cc7cc96e675f6d72e5cf0f267f48e167c2abb23 $ [client_version] => 50012 [connect_errno] => 0 [connect_error] => [errno] => 0 [error] => [error_list] => Array ( ) [field_count] => 18 [host_info] => 127.0.0.1 via TCP/IP [info] => [insert_id] => 0 [server_info] => 5.5.30 [server_version] => 50530 [stat] => Uptime: 7508914 Threads: 2 Questions: 1606334353 Slow queries: 4767619 [sqlstate] => 00000 [protocol_version] => 10 [thread_id] => 110665219 [warning_count] => 0 ) [nameQuote:protected] => ` [nullDate:protected] => 0000-00-00 00:00:00 [_database:JDatabaseDriver:private] => sdproductiondb [count:protected] => 46 [cursor:protected] => [debug:protected] => [limit:protected] => 0 [log:protected] => Array ( ) [timings:protected] => Array ( ) [callStacks:protected] => Array ( ) [offset:protected] => 0 [options:protected] => Array ( [driver] => mysqli_exabyte [host] => 127.0.0.1 [user] => proxy_user_front02 [password] => b3hX5DrKwjx6 [database] => sdproductiondb [prefix] => sk_ [select] => 1 [port] => 6033 [socket] => ) [sql:protected] => JDatabaseQueryMysqli Object ( [offset:protected] => 0 [limit:protected] => 0 [db:protected] => JDatabaseDriverMysqli_Exabyte Object *RECURSION* [sql:protected] => [type:protected] => select [element:protected] => [select:protected] => JDatabaseQueryElement Object ( [name:protected] => SELECT [elements:protected] => Array ( [0] => category.* [1] => IF(ISNULL(container.catid),false,true) AS container [2] => container.name AS container_name [3] => SEFURL_cr.menuItemID AS sefurl_belonging_menu_item ) [glue:protected] => , ) [delete:protected] => [update:protected] => [insert:protected] => [from:protected] => JDatabaseQueryElement Object ( [name:protected] => FROM [elements:protected] => Array ( [0] => `#__ocm_categories` AS `category` ) [glue:protected] => , ) [join:protected] => Array ( [0] => JDatabaseQueryElement Object ( [name:protected] => LEFT JOIN [elements:protected] => Array ( [0] => #__ocm_containers AS container ON category.id = container.catid ) [glue:protected] => , ) [1] => JDatabaseQueryElement Object ( [name:protected] => LEFT JOIN [elements:protected] => Array ( [0] => #__ocm_sefurl_category_menu_relation AS SEFURL_cr ON category.id = SEFURL_cr.categoryID ) [glue:protected] => , ) ) [set:protected] => [where:protected] => JDatabaseQueryElement Object ( [name:protected] => WHERE [elements:protected] => Array ( [0] => `category`.`id` = '246' ) [glue:protected] => AND ) [group:protected] => [having:protected] => [columns:protected] => [values:protected] => [order:protected] => [autoIncrementField:protected] => [call:protected] => [exec:protected] => [union:protected] => [unionAll:protected] => [selectRowNumber:protected] => ) [tablePrefix:protected] => sk_ [utf:protected] => 1 [utf8mb4:protected] => 1 [errorNum:protected] => 0 [errorMsg:protected] => [transactionDepth:protected] => 0 [disconnectHandlers:protected] => Array ( ) [ocmConfig] => Array ( ) ) [_trackAssets:protected] => [_rules:protected] => [_locked:protected] => [_autoincrement:protected] => 1 [_observers:protected] => JObserverUpdater Object ( [aliases:protected] => Array ( ) [observers:protected] => Array ( ) [doCallObservers:protected] => 1 ) [_columnAlias:protected] => Array ( ) [_jsonEncode:protected] => Array ( ) [_errors:protected] => Array ( ) [year_lookup] => 0 [link] => /dubrovnik/zupanija/korcula ) [additional_categories] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 359 [name] => Korčula [alias] => korcula [parent] => 320 [published] => 1 [trash] => 0 [link] => /dubrovnik/zupanija/korcula ) ) [link] => /dubrovnik/zupanija/korcula/adventska-makarunada-ozivjela-zrnovo-zavrtjelo-se-tijesto-po-starinski-1350561 [printLink] => /dubrovnik/zupanija/korcula/adventska-makarunada-ozivjela-zrnovo-zavrtjelo-se-tijesto-po-starinski-1350561?tmpl=component&print=1 [tags] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 487179 [name] => Žrnovo [published] => 1 [section] => [subsection] => [weight] => [created] => 0000-00-00 00:00:00 [main_article_id] => 0 [alias] => zrnovo [link] => /tag/zrnovo ) [1] => stdClass Object ( [id] => 487178 [name] => Makarunada [published] => 1 [section] => [subsection] => [weight] => [created] => 0000-00-00 00:00:00 [main_article_id] => 0 [alias] => makarunada [link] => /tag/makarunada ) [2] => stdClass Object ( [id] => 361054 [name] => Advent [published] => 1 [section] => [subsection] => [weight] => [created] => 0000-00-00 00:00:00 [main_article_id] => 0 [alias] => advent [link] => /tag/advent ) [3] => stdClass Object ( [id] => 422002 [name] => Korčula [published] => 1 [section] => [subsection] => [weight] => [created] => 0000-00-00 00:00:00 [main_article_id] => 0 [alias] => korcula [link] => /tag/korcula ) [4] => stdClass Object ( [id] => 238668 [name] => tjestenina [published] => 1 [section] => [subsection] => [weight] => [created] => 0000-00-00 00:00:00 [main_article_id] => 0 [alias] => tjestenina [link] => /tag/tjestenina ) ) [imageXSmall] => [imageSmall] => [imageMedium] => [imageLarge] => [imageXLarge] => [extraFields] => stdClass Object ( [Subtitle] => stdClass Object ( [id] => 1 [name] => Subtitle [value] => Legenda kaže da na svijetu ne postoji osoba koja ne voli žrnovske makarune. Ukusna domaća tjestenina u slasnom umaku od govedine prerasla je u hit [type] => textarea [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 1 [alias] => Subtitle ) [SuperscriptTitle] => stdClass Object ( [id] => 2 [name] => Superscript Title [value] => Božićna inačica gastro spektakla [type] => textarea [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 2 [alias] => SuperscriptTitle ) [contains_infographic] => stdClass Object ( [id] => 61 [name] => Contains Infographic [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 4 [alias] => contains_infographic ) [Withoutads] => stdClass Object ( [id] => 62 [name] => Without ads [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 5 [alias] => Withoutads ) [Photo_gallery] => stdClass Object ( [id] => 63 [name] => Photo gallery [value] => ON [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 6 [alias] => Photo_gallery ) [promo] => stdClass Object ( [id] => 64 [name] => Promo [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 7 [alias] => promo ) [contains_video] => stdClass Object ( [id] => 67 [name] => Contains video [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 9 [alias] => contains_video ) [premium_content] => stdClass Object ( [id] => 68 [name] => Premium content [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 10 [alias] => premium_content ) [exclude_comments] => stdClass Object ( [id] => 69 [name] => Exclude comments [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 11 [alias] => exclude_comments ) [open_link_in_new_window] => stdClass Object ( [id] => 70 [name] => Open link in new window [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 12 [alias] => open_link_in_new_window ) [horizontal_crop_of_the_main_photo] => stdClass Object ( [id] => 71 [name] => Horizontal crop of the main photo [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 13 [alias] => horizontal_crop_of_the_main_photo ) [no_index] => stdClass Object ( [id] => 73 [name] => No-index [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 15 [alias] => no_index ) [no_cache] => stdClass Object ( [id] => 74 [name] => No-cache [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 16 [alias] => no_cache ) [dont_show_on_the_front_page] => stdClass Object ( [id] => 77 [name] => Don't show on the front page [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 17 [alias] => dont_show_on_the_front_page ) [related_on_bottom] => stdClass Object ( [id] => 78 [name] => Related on bottom [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 18 [alias] => related_on_bottom ) [live_button] => stdClass Object ( [id] => 79 [name] => Live button [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 19 [alias] => live_button ) [instant_articles] => stdClass Object ( [id] => 87 [name] => Instant articles [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 28 [alias] => instant_articles ) [s_preporucuje] => stdClass Object ( [id] => 91 [name] => S preporučuje [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 29 [alias] => s_preporucuje ) [s_voli] => stdClass Object ( [id] => 92 [name] => S voli [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 30 [alias] => s_voli ) [layout_with_three_photos] => stdClass Object ( [id] => 93 [name] => Layout with three photos [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 31 [alias] => layout_with_three_photos ) [gallery_in_the_article] => stdClass Object ( [id] => 94 [name] => Gallery in the article [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 32 [alias] => gallery_in_the_article ) [required_views] => stdClass Object ( [id] => 95 [name] => Required views [value] => 0 [type] => textfield [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 33 [alias] => required_views ) [fullhd_image] => stdClass Object ( [id] => 96 [name] => FullHD image [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 34 [alias] => fullhd_image ) [CitySelect] => stdClass Object ( [id] => 97 [name] => City Select [value] => (0) [type] => select [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 35 [alias] => CitySelect ) [paid_article] => stdClass Object ( [id] => 98 [name] => Paid Article [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 36 [alias] => paid_article ) [SD_na_licu_mjesta] => stdClass Object ( [id] => 99 [name] => SD na licu mjesta [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 37 [alias] => SD_na_licu_mjesta ) ) [attachments] => Array ( ) [cleanTitle] => Adventska makarunada oživjela Žrnovo, zavrtjelo se tijesto po starinski... [num_of_authors] => 0 [author] => Joomla\CMS\User\User Object ( [isRoot:protected] => [id] => [name] => [username] => [email] => [password] => [password_clear] => [block] => [sendEmail] => [registerDate] => [lastvisitDate] => [activation] => [params] => [groups] => Array ( ) [guest] => 1 [lastResetTime] => [resetCount] => [requireReset] => [_params:protected] => Joomla\Registry\Registry Object ( [data:protected] => stdClass Object ( ) [initialized:protected] => [separator] => . ) [_authGroups:protected] => [_authLevels:protected] => [_authActions:protected] => [_errorMsg:protected] => [userHelper:protected] => Joomla\CMS\User\UserWrapper Object ( ) [_errors:protected] => Array ( ) [link] => /autor/2024-05-12-05-39-11-264 [profile] => stdClass Object ( [id] => 1342 [gender] => m [description] => [image] => 1342.png [url] => [group] => 0 [plugins] => {"customparams_author_school":"","customparams_author_title":"","customparams_author_title_categoryid":"3","customparams_fb_link":"","customparams_tw_link":""} ) [avatar] => /components/com_ocm/images/placeholder/user.png ) [numOfComments] => 0 [mainImage] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2023/12/20/26240579.jpg [galleryCount] => 11 [hasImage] => 1 [mainImageAuthor] => Žrnovski makaruni, Domagoj Miletić [mainImageDesc] =>

Popularna žrnovska makarunada dobila je i zimsku inačicu

[popup_gallery] => Array ( [0] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2023/12/20/26240579.jpg [title] =>

Popularna žrnovska makarunada dobila je i zimsku inačicu

 Žrnovski makaruni, Domagoj Miletić ) [1] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2023/12/20/26231438.jpg [title] =>

Vrijedne Žrnovke, ‘mame’ otočne makarunade koja je ušetala u zimski termin

 ) [2] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2023/12/20/26231440.jpg [title] =>

Vrtnja makaruna mora biti precizna i bez ijedne greške

 ) [3] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2023/12/20/26231437.jpg [title] =>

Tjestenina bolje prija, negoli izgleda, kažu upućeni

 ) [4] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2023/12/20/26240485.jpg [title] =>

Originalna Makarunada održava se u kolovozu

 ) [5] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2023/12/20/26240486.jpg [title] =>

Žrnovska makarunada u zimskom izdanju

 ) [6] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2023/12/20/26240487.jpg [title] =>

Kako zavrtiti pravi makarnu?

 ) [7] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2023/12/20/26240488.jpg [title] =>

Nekadašnja Liburna, danas Blue club, idealan za Makarunadu

 ) [8] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2023/12/20/26240489.jpg [title] =>

Makarune vole i stari i mladi

 ) [9] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2023/12/20/26240490.jpg [title] =>

Odmor i razonoda za vrijedne Žrnovke

 ) [10] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2023/12/20/26240491.jpg [title] =>

Priprema slasne tjestenine na otvorenoj vatri kao u prošlosti

 ) ) [bgPosition] => [text] => {OCMSplitter}

Najveći gastronomski događaj u županiji dobio je i božićnu inačicu, na mirisima i okusima žrnovskih makaruna prikupljala se sredstva za CRP uređaj HMP Korčula, a otočani su naučili kako glasovito jelo pripremiti za blagdanski stol.

Suradnja institucija i udruga u malim mjestima uvijek iznjedri najbolje programe, a tome svjedoči Adventska makarunada koja se prošlog četvrtka održala u Blue clubu u organizaciji Turističke zajednice Grada Korčule, Gradskog muzeja Korčula, udruge Žrnovski makaruni, Kulturno prosvjetnog društva bratska sloga te Crvenog križa Korčula čiji su članovi bili zaduženi za prikle.

---

image

Odmor i razonoda za vrijedne Žrnovke

---

Iako je pijat žrnovskih makaruna još u kolovozu na Makarunadi koju posjeti na tisuće ljudi dosegao cijenu od 10 eura, kad ga pripreme Žrnovke i kad miris tog tradicionalnog jela napuni atmosferu, euri su najmanji problem.

Taman da šporka usta

Uz ukusno jelo i popratni kulturno-zabavni program kojeg su upotpunili Ante Curać s božićnim pričama iz prošlosti, dječji zbor Divne i glazbeni sastav Trio snova s retro dalmatinskom muzikom, u tek par sati prikupljeno je više od tisuću eura za reagense za CRP uređaj koji otočanima tijekom vikenda, kad laboratoriji ne rade, nema cijenu.

Žrnovski makaruni tradicionalno su jelo koje se stoljećima priprema u Žrnovu, par kilometara od Korčule. Kako su nam ispričale stare Žrnovke, treba zamijesiti dobro tijesto od brašna, ulja, vode i jaja i svaki makarun ručno zavrtjeti oko drvenog ražnjića. Pravi je makarun elegantan, ne prevelik, ali ne ni mali, kaže se da “makarun va da te hvasne!”, odnosno kad ga jedeš da ti šporka usta. Uz ručno rađenu tjesteninu, tradicionalna receptura nalaže govedinu za umak i to štrakul, najmekši dio isjeckan na kockice. Koliko mesa – toliko i kapule, onda pažljivo šufigavanje, pa domaće, male pamidorice i pažljivi omjer začina s naglaskom na rozu, odnosno muškatni oraščić.

---

image

Priprema slasne tjestenine na otvorenoj vatri kao u prošlosti

---

Makaruna u prošlosti nije bilo puno, to zasitno jelo blagovalo se za Božić i za vjenčanja, a današnji komercijalni uspjeh i imperativi modernog turizma napravili su ga dostupnijim. Sve to promatra i prati kustoskinja Sani Sardelić koja je veliki dio svog profesionalnog života posvetila istraživanju i utjecajima tradicionalne hrane pokušavajući je približiti današnjim generacijama pa je gastro manifestacija u četvrtak započela već poantom radionicom pod njenim vodstvom Učini sam pijat žrnovskih makaruna.

Prava mediteranska kuhinja

“Prirodno se nametnula ideja da se Žrnovo spusti u Korčulu budući da smo trajno povijesno usmjereni jedni na druge, a prvenstveno putem hrane koja se proizvodila na selu, a konzumirala u gradu. Vrtjeti makarune vještina je koja iziskuje minimalni napor, treba paziti na pritisak dlanova, brzinu vrtnje, ali i kako umijesiti tijesto koje reagira na južinu ili buru... Oni koji već znaju vrtjeti makarune mogli su svoje znanje usavršiti, a oni koji nisu znali, naučili su nešto novo”, objasnila je Sani fenomen slasnih žrnovskih makaruna.

U Žrnovu djevojčice već od najranije dobi znaju umijesiti i vrtjeti makarune, priča nam Sani, a u zadnje vrijeme sve češće su u tu priču uključeni i dječaci. Gastronomskom tardicijom oplemenjujemo rodbinske odnose i povezujemo naraštaje.. Sve to pokušala je Sani približiti Korčulanima u Blue clubu gdje je u rekordnom roku pripremljeno i prodano 100 porcija makaruna.

---

image

Originalna Makarunada održava se u kolovozu

---

Legenda kaže da na svijetu ne postoji osoba koja ne voli žrnovske makarune, ukusna domaća tjestenina u vrlo zanimljivom umaku od govedine svake je godine sve veći hit kako za domaće, tako i za strance. Radi se, kaže Sani, o pravom primjerku jela mediteranske kuhinje koju otočani puni samopouzdanja i suvereno žive jedući najviše hranu iz vlastitog vrta ili ulovljenu u moru, netretiranu i prirodnu. Danas se međutim makaruni jedu i na šalšu, u umaku od morskih plodova pa čak i s tofuom kao vegetarijanska varijanta, nameće se pitanje, treba li ih zaštititi?

[event] => stdClass Object ( [BeforeDisplay] => [AfterDisplay] => [AfterDisplayTitle] => [BeforeDisplayContent] => [AfterDisplayContent] => [OCMBeforeDisplay] => [OCMAfterDisplay] => [OCMAfterDisplayTitle] => [OCMBeforeDisplayContent] => [OCMAfterDisplayContent] =>
Žrnovski makaruni, Domagoj Miletić
Žrnovski makaruni, Domagoj Miletić

Popularna žrnovska makarunada dobila je i zimsku inačicu

Vrijedne Žrnovke, ‘mame’ otočne makarunade koja je ušetala u zimski termin

Vrtnja makaruna mora biti precizna i bez ijedne greške

Tjestenina bolje prija, negoli izgleda, kažu upućeni

Originalna Makarunada održava se u kolovozu

Žrnovska makarunada u zimskom izdanju

Kako zavrtiti pravi makarnu?

Nekadašnja Liburna, danas Blue club, idealan za Makarunadu

Makarune vole i stari i mladi

Odmor i razonoda za vrijedne Žrnovke

Priprema slasne tjestenine na otvorenoj vatri kao u prošlosti
[OCMUserDisplay] => [OCMCommentsCounter] => [OCMCommentsBlock] => ) [jcfields] => Array ( ) [image] => [imageWidth] => 600 [comments] => Array ( ) [absoluteURL] => https://slobodnadalmacija.hr/dubrovnik/zupanija/korcula/adventska-makarunada-ozivjela-zrnovo-zavrtjelo-se-tijesto-po-starinski-1350561 [emailLink] => /component/mailto/?tmpl=component&template=site&link=07a35b133f251a0bb9f938f86c8554024ba9f2e3 [twitterURL] => http://twitter.com/intent/tweet?text=Adventska+makarunada+o%C5%BEivjela+%C5%BDrnovo%2C+zavrtjelo+se+tijesto+po+starinski...&url=https%3A%2F%2Fslobodnadalmacija.hr%2Fdubrovnik%2Fzupanija%2Fkorcula%2Fadventska-makarunada-ozivjela-zrnovo-zavrtjelo-se-tijesto-po-starinski-1350561 [socialLink] => https%3A%2F%2Fslobodnadalmacija.hr%2Fdubrovnik%2Fzupanija%2Fkorcula%2Fadventska-makarunada-ozivjela-zrnovo-zavrtjelo-se-tijesto-po-starinski-1350561 )
Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 1 [name] => Subtitle [value] => Legenda kaže da na svijetu ne postoji osoba koja ne voli žrnovske makarune. Ukusna domaća tjestenina u slasnom umaku od govedine prerasla je u hit [type] => textarea [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 1 [alias] => Subtitle ) [1] => stdClass Object ( [id] => 2 [name] => Superscript Title [value] => Božićna inačica gastro spektakla [type] => textarea [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 2 [alias] => SuperscriptTitle ) [3] => stdClass Object ( [id] => 61 [name] => Contains Infographic [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 4 [alias] => contains_infographic ) [4] => stdClass Object ( [id] => 62 [name] => Without ads [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 5 [alias] => Withoutads ) [5] => stdClass Object ( [id] => 63 [name] => Photo gallery [value] => ON [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 6 [alias] => Photo_gallery ) [6] => stdClass Object ( [id] => 64 [name] => Promo [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 7 [alias] => promo ) [8] => stdClass Object ( [id] => 67 [name] => Contains video [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 9 [alias] => contains_video ) [9] => stdClass Object ( [id] => 68 [name] => Premium content [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 10 [alias] => premium_content ) [10] => stdClass Object ( [id] => 69 [name] => Exclude comments [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 11 [alias] => exclude_comments ) [11] => stdClass Object ( [id] => 70 [name] => Open link in new window [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 12 [alias] => open_link_in_new_window ) [12] => stdClass Object ( [id] => 71 [name] => Horizontal crop of the main photo [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 13 [alias] => horizontal_crop_of_the_main_photo ) [13] => stdClass Object ( [id] => 73 [name] => No-index [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 15 [alias] => no_index ) [14] => stdClass Object ( [id] => 74 [name] => No-cache [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 16 [alias] => no_cache ) [15] => stdClass Object ( [id] => 77 [name] => Don't show on the front page [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 17 [alias] => dont_show_on_the_front_page ) [16] => stdClass Object ( [id] => 78 [name] => Related on bottom [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 18 [alias] => related_on_bottom ) [17] => stdClass Object ( [id] => 79 [name] => Live button [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 19 [alias] => live_button ) [26] => stdClass Object ( [id] => 87 [name] => Instant articles [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 28 [alias] => instant_articles ) [27] => stdClass Object ( [id] => 91 [name] => S preporučuje [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 29 [alias] => s_preporucuje ) [28] => stdClass Object ( [id] => 92 [name] => S voli [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 30 [alias] => s_voli ) [29] => stdClass Object ( [id] => 93 [name] => Layout with three photos [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 31 [alias] => layout_with_three_photos ) [30] => stdClass Object ( [id] => 94 [name] => Gallery in the article [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 32 [alias] => gallery_in_the_article ) [31] => stdClass Object ( [id] => 95 [name] => Required views [value] => 0 [type] => textfield [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 33 [alias] => required_views ) [32] => stdClass Object ( [id] => 96 [name] => FullHD image [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 34 [alias] => fullhd_image ) [33] => stdClass Object ( [id] => 97 [name] => City Select [value] => (0) [type] => select [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 35 [alias] => CitySelect ) [34] => stdClass Object ( [id] => 98 [name] => Paid Article [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 36 [alias] => paid_article ) [35] => stdClass Object ( [id] => 99 [name] => SD na licu mjesta [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 37 [alias] => SD_na_licu_mjesta ) )
StoryEditorOCM
KorčulaBožićna inačica gastro spektakla

Adventska makarunada oživjela Žrnovo, zavrtjelo se tijesto po starinski...

Piše Dora Lozica FOTO: Žrnovski makaruni, Domagoj Miletić
27. prosinca 2023. - 07:23
&lt;p&gt;Popularna žrnovska makarunada dobila je i zimsku inačicu&lt;/p&gt;
Galerija
Popularna žrnovska makarunada dobila je i zimsku inačicuŽrnovski makaruni, Domagoj Miletić

Najveći gastronomski događaj u županiji dobio je i božićnu inačicu, na mirisima i okusima žrnovskih makaruna prikupljala se sredstva za CRP uređaj HMP Korčula, a otočani su naučili kako glasovito jelo pripremiti za blagdanski stol.

Suradnja institucija i udruga u malim mjestima uvijek iznjedri najbolje programe, a tome svjedoči Adventska makarunada koja se prošlog četvrtka održala u Blue clubu u organizaciji Turističke zajednice Grada Korčule, Gradskog muzeja Korčula, udruge Žrnovski makaruni, Kulturno prosvjetnog društva bratska sloga te Crvenog križa Korčula čiji su članovi bili zaduženi za prikle.

image

Odmor i razonoda za vrijedne Žrnovke

Iako je pijat žrnovskih makaruna još u kolovozu na Makarunadi koju posjeti na tisuće ljudi dosegao cijenu od 10 eura, kad ga pripreme Žrnovke i kad miris tog tradicionalnog jela napuni atmosferu, euri su najmanji problem.

Taman da šporka usta

Uz ukusno jelo i popratni kulturno-zabavni program kojeg su upotpunili Ante Curać s božićnim pričama iz prošlosti, dječji zbor Divne i glazbeni sastav Trio snova s retro dalmatinskom muzikom, u tek par sati prikupljeno je više od tisuću eura za reagense za CRP uređaj koji otočanima tijekom vikenda, kad laboratoriji ne rade, nema cijenu.

Žrnovski makaruni tradicionalno su jelo koje se stoljećima priprema u Žrnovu, par kilometara od Korčule. Kako su nam ispričale stare Žrnovke, treba zamijesiti dobro tijesto od brašna, ulja, vode i jaja i svaki makarun ručno zavrtjeti oko drvenog ražnjića. Pravi je makarun elegantan, ne prevelik, ali ne ni mali, kaže se da “makarun va da te hvasne!”, odnosno kad ga jedeš da ti šporka usta. Uz ručno rađenu tjesteninu, tradicionalna receptura nalaže govedinu za umak i to štrakul, najmekši dio isjeckan na kockice. Koliko mesa – toliko i kapule, onda pažljivo šufigavanje, pa domaće, male pamidorice i pažljivi omjer začina s naglaskom na rozu, odnosno muškatni oraščić.

image

Priprema slasne tjestenine na otvorenoj vatri kao u prošlosti

Makaruna u prošlosti nije bilo puno, to zasitno jelo blagovalo se za Božić i za vjenčanja, a današnji komercijalni uspjeh i imperativi modernog turizma napravili su ga dostupnijim. Sve to promatra i prati kustoskinja Sani Sardelić koja je veliki dio svog profesionalnog života posvetila istraživanju i utjecajima tradicionalne hrane pokušavajući je približiti današnjim generacijama pa je gastro manifestacija u četvrtak započela već poantom radionicom pod njenim vodstvom Učini sam pijat žrnovskih makaruna.

Prava mediteranska kuhinja

“Prirodno se nametnula ideja da se Žrnovo spusti u Korčulu budući da smo trajno povijesno usmjereni jedni na druge, a prvenstveno putem hrane koja se proizvodila na selu, a konzumirala u gradu. Vrtjeti makarune vještina je koja iziskuje minimalni napor, treba paziti na pritisak dlanova, brzinu vrtnje, ali i kako umijesiti tijesto koje reagira na južinu ili buru... Oni koji već znaju vrtjeti makarune mogli su svoje znanje usavršiti, a oni koji nisu znali, naučili su nešto novo”, objasnila je Sani fenomen slasnih žrnovskih makaruna.

U Žrnovu djevojčice već od najranije dobi znaju umijesiti i vrtjeti makarune, priča nam Sani, a u zadnje vrijeme sve češće su u tu priču uključeni i dječaci. Gastronomskom tardicijom oplemenjujemo rodbinske odnose i povezujemo naraštaje.. Sve to pokušala je Sani približiti Korčulanima u Blue clubu gdje je u rekordnom roku pripremljeno i prodano 100 porcija makaruna.

image

Originalna Makarunada održava se u kolovozu

Legenda kaže da na svijetu ne postoji osoba koja ne voli žrnovske makarune, ukusna domaća tjestenina u vrlo zanimljivom umaku od govedine svake je godine sve veći hit kako za domaće, tako i za strance. Radi se, kaže Sani, o pravom primjerku jela mediteranske kuhinje koju otočani puni samopouzdanja i suvereno žive jedući najviše hranu iz vlastitog vrta ili ulovljenu u moru, netretiranu i prirodnu. Danas se međutim makaruni jedu i na šalšu, u umaku od morskih plodova pa čak i s tofuom kao vegetarijanska varijanta, nameće se pitanje, treba li ih zaštititi?

#ŽRNOVO#MAKARUNADA#ADVENT#KORČULA#TJESTENINA
12. svibanj 2024 07:39