stdClass Object
(
[id] => 253639
[title] => Uskrs dobričića, najcrnjeg vina Dalmacije
[alias] => uskrs-dobricica-najcrnjeg-vina-dalmacije
[catid] => 264
[published] => 1
[introtext] =>
[fulltext] => Dobričić, najcrnje vino Dalmacije, krenuo je u svijet i u svoju neupitno svijetlu budućnost. Ova šoltanska ponos sorta, jedan od roditelja plavca malog svečano je promovirana u Zagrebu, a na prvu prezentaciju dobričića izvan Šolte došli su brojni znalci i radoznalci vina među kojima i ministar obrazovanja i znanosti Vedran Mornar, njegov zamjenik Roko Andričević i pomoćnik Ivan Pejić, zamjenica ministra poljoprivrede Zvjezdana Blažić, direktorica Sektora poljoprivrede u HGK Božica Marković, voditeljica službe za klastere i zadruge u ministarstvu Zdenka Mesić... Prvi izlazak u svijet dobričića organizirali su članovi Udruge plavac mali – Zagreb u svojim prostorijama na već čuvenoj adresi za promociju plavca malog i svih njegovih srodnika u Ulici kneza Ljudevita Posavskog 37.
Udruga plavac mali - Zagreb, okuplja Dalmatince (i dalmatinske zetove, pripomenut će jedan od najagilnijih od njih Bohač), koji su vrlo uspješne karijere napravili u Zagrebu, ali im je Dalmacija ostala u srcu, pa svojom misijom smatraju promociju njenog najboljeg vina, kralja Dalmacije plavca malog i njegovih srodnika te u svojim prostorijama Ivica Rilje, Željko Stipinović, Josip Vehovec, Velimir Bohač i ostali organiziraju izvrsne prezentacije tih vina.
Šoltani, vinari Vicko Kaštelanac i Tomislav Purtić, došli su u Zagreb predvođeni načelnikom Šolte Nikolom Cecićem Karuzićem, a šoltanske supruge donijele su mirise i okuse Šolte, pa su se dva crna dobričića i prvi rose dobričić u Zagrebu kušali uz suhe smokve, bruštulane mendule, rafiole, inćune, paštete od maslina,...
Početkom 20. stoljeća put Bordeauxa
Ali tko je zapravo dobričić? To je najcrnje vino Dalmacije, pa i cijele Hrvatske! Ostalo je zabilježeno da su krajem 19. stoljeća i početkom 20. bačve s vinom dobričića na splitskoj rivi čekale brodove koji su ih odvozili put Francuske, put Bordeauxa, Setea i Rouena, gdje su služili za pojačavanje boje, punoće i okusa francuskih vina. Zna se i da su kasnije u Jugoslaviji velike vinske kuće koristile dobričić kao tajni sastojak za pojačavanje boje svojih drugih vina. Uvijek se znalo da se po šoltanskim kućama pije gusto crno domaće vino. Ali to je bilo sve.
S vremenom je dobričića sve manje bilo i po šoltanskim vinogradima i ova autohtona dalmatinska sorta bila je na putu nestajanja kad se DNK analizama otkrilo da je dobričić jedan od roditelja plavca malog, najbolje sorte Dalmacije. Plavac mali je dijete iz „braka“ crljenka kaštelanskog (u renesansi poznatog kao tribidrag, a u Americi kao zinfandel) i šoltanske malo poznate sorte dobričić. Upravo to je ukazalo Šoltanima da imaju izuzetnu vrijednu sortu u svojim vinogradima. I bogme Šolta je uhvatila lopticu. Upravo na inicijativu općine Šolta i s uglavnom njenim sredstvima pokrenut je projekt revitalizacije dobričića na otoku.
„Na naš Institut za jadranske kulture i melioraciju krša u Splitu došli su 2006. predstavnici općine Šolta i tražili da se krene u projekt istraživanja te njihove stare tradicionalne sorte, koja se počela gubiti iz vinograda i o kojoj se do tada stvarno malo znalo. Htjeli su da se istraži dobričić kao sorta, da se vide potencijali njegova vina i da se on na Šolti revitalizira“, prisjeća se dr. sc. Goran Zdunić, koji je vodio projekt revitalizacije dobričića.
„Mi smo do tada o dobričiću znali da je dobar bojadiser za druga vina, ali nismo znali može li on biti dobar i kao monosortno vino, dakle sam u boci. I krenuli smo u istraživanje njegovih morfoloških, ali i svih drugih karakteristika. Uzimali smo uzorke dobričića iz starih šoltanskih vinograda na različitim pozicijama, a svake godine smo iz jednog starog vinograda u šoltanskom polju uzimali 150 kilograma grožđa dobričića i na Institutu radili mikrovinifikacije istražujući potencijale njegova vina. Kuriozitet je da smo to grožđe uzimali iz vinograda barda dalmatinskog maslinarstva, velikog znalca pokojnog Dobroslava Elezovića. Cilj tih mikrovinifikacija bio je da dobijemo saznanja o vinu dobričića, ali ujedno i da animiramo šoltanske vinogradare i vinare. Pa smo stoga svake godine nakon što bi dobili na Institutu vino dobričića, to vino vraćali natrag na Šoltu i tamo organizirali prezentacije i degustacije tih uzoraka.“
Paralelno s tim istraživanjem vina dobričića u sklopu projekta radilo se na revitalizaciji te sorte na otoku. Označen je matični vinograd iz kojega se dalje išlo u reprodukciju, a s rasadničarem Draženom Rakušićem iz Vrgorca ugovoreno je da on proizvodi sadnice dobričića. I svake godine se na Šoltu za sadnju počelo vraćati pet do deset tisuća sadnica dobričića. I dobričića je bivalo na Šolti iz godine u godinu sve više.
 |
| Šoltanski vinari s načelnikom i članovima udruge Plavac mali u Zagrebu |
Zdunić: To je izvrsno monosortno vino
A kakav je potencijal vina dobričića, kakvo je to vino? „Dobričić ima jako veliki potencijal. Izvrstan je za kupaže, ali može biti i izvrsno monosortno vino“, veli Goran Zdunić. Njegovi aduti su jako velika koncentracija fenolnih sastojaka, dobričić je dosta trpak i kao vino treba malo više vremena za dozrijevanje, a dobro mu odgovara čuvanje u drvu. Zanimljivo je da gusti crni trpki dobričić nije prealkoholno vino, ima od 12 do 13,5% alkohola. To je sorta koja ne daje visoke šećere.
„Posadili smo za pokus dobričić i u Svetoj Nedjelji na Hvaru, na onim strminama s puno sunca i niti tamo nije dao prevelike šećere“, svjedoči dr. sc. Zdunić. Koje su mu mane? To su niže kiseline, zbog čega će i kao monosortno vino trebati 10 do 15 % drugih sorti, koje će mu kiseline nadoknaditi.
I dok je dobričića po šoltanskim konobama uvijek bilo, u svoj njegovoj povijesti nitko ga nikad nije buteljirao.
Prvi koji ga je stavio u bocu i prije nekoliko godina kao monosortno vino stavio na tržište je šoltanski vinar Vicko Kaštelanac iz Gornjeg Sela. Uz njega u novije vrijeme dobričić buteljiraju i prodaju još dva registrirana šoltanska vinara Tomislav Purtić iz Srednjeg Sela i Vicko Burica iz Grohota. Na promociji u Udruzi plavac mali u Zagrebu kušali su se Dobričić Vicka Kaštelanca, dobričić Marinac Tomislava Purtića te prvi ikad buteljirani rose od dobričića koji također potpisuje Kaštelanac. Na baš lijepoj fešti vina su pobrala brojne komplimente.
Koliko je danas dobričića? Gdje ga se može kupiti? Još uvijek ga je malo, a kupiti i kušati ga možete samo na Šolti kod vinara i u ponekom šoltanskom restoranu. Vicko Kaštelanac, najveći entuzijast i zaljubljenik dobričića, čovjek koji je u tu staru šoltansku sortu vjerovao i kad nitko nije, svojih oko 2500 butelja uglavnom proda u kušaonici u svom OPG-u i brzo mu dobričića nestane. Vinogradi su mu u kamenu oko Gornjeg Sela i ima planova za nove sadnje i vinograde. I navija za nove vinare i vinograde dobričića po Šolti.
- Dobričić se polako pojavljuje kao proizvod na tržištu. Ja sam ga prvi stavio u bocu prije pet godine. I trebalo je hrabrosti za to, rizik je to bio veliki: iša si s nečim o čemu nitko ništa ne zna. Ali zna san i svi su uvik znali: sila je to od vina taj dobričić. I eto nisan pogriješio. Danas više nema te dileme, zna se da dobričić ima budućnost. A i ljudi na Šolti su bili skoro zaboravili tu svoju staru sortu. Danas je postalo pitanje prestiža na Šolti imati vinograd i vino dobričića, makar za svoje potrebe.
- Iman i ja jedan mali vinograd dobričića – s osmijehom se slaže načelnik općine Šolta Nikola Cecić Karuzić. – Radija ga je pokojni otac, a ja sad nastavljam po svoju. I nisan jedini takav, ima običnih malih ljudi na otoku koji za sebe imaju lipo vino dobričića. Svaki Šoltanin sad zna šta je dobričić.
100.000 trseva za svijetlu budućnost
Tomislav Purtić, koji godišnje proizvede 1100 boca dobričića, mi reče da žali što se ove priče nije uhvatio još prije 20-ak godina: „Imam oko 5000 loza, jedan hektar vinograda u šoltanskom polju kod Srednjeg Sela. Moji su uvik imali te loze, ali ljudima na Šolti je to vino uvik bilo neka velika muka jer se prodavalo iz konobe refuže, kao poluproizvod za stvarno male novce. Kad se pojavila ta nova priča o dobričiću i mogućnost povoljnog dobivanja sadnica zainteresirao sam se i našao u tome. Sad je priča druga nego kao kod naših starih, vode je mlađi ljudi, vino je prvi put u bocama, poradilo se na kvaliteti, uči se stalno,...“
- Puno smo napravili, ali sad treba dalje – veli načelnik Nikola Cecić Karuzić. – Šolta je od početka većim dijelom financirala projekt revitalizacije dobričića, ali valja naglasiti da je dio sredstava za to dala i Splitsko-dalmatinska županija. Još uvijek svim Šoltanima koji žele saditi sufinanciramo sadnice, trećinu cijene svake od njih plaća općina Šolta, trećinu županija, a vinogradar plaća samo preostalu trećinu.
Danas je, veli, na otoku Šolti 70.000 novih loza dobričića i, uz oko 30.000 starih, to je već oko 100.000 trsova stare šoltanske sorte. „Sačuvao se matični nasad i autohtona sorta. Dobili smo proizvod koji ima budućnost, a sad bi trebalo radit na tome da se na otoku dobije i proizvodnja. Uskoro bi na otoku moglo biti i 20.000 boca dobričića godišnje. Problem nam je što ga je još uvijek premalo, a tržište je radoznalo i traži ga.“
Na kraju: je li dobričić stvarno baš Šoltanin? U Okruku na Čiovu postoji naime i prezime Dobričić. Vicko Kaštelanac odgovara:
- Bilo je u stara vremena dobričića i drugdje, i na Braču i u Slatinama na Čiovu, ali eto i u Slatinama su ga zvali šoltanac. Kako bilo ostao je i opstao jedino na Šolti. A znate kako su ga zvali na Šolti? Osim dobričić ima za njega i stari šoltanski naziv: dobrovoljac. Jer si dobre volje kad ga piješ!
MERI ŠILOVIĆ
Žele ga u Kaliforniji
Veliki znalac prof. dr. sc.Edi Maletić će za dobričić reći: „To je ponosni otac ili majka plavca malog. On je plavcu dao puno dobrih gena i nepravedno je zapostavljeni roditelj te najbolje naše sorte. Nedavno sam razgovarao s Carolle Meredith, poznatom genetičarkom vinove loze s Davis sveučilišta, koja me je pitala kako da dođe do sadnica dobričića. Kaže da bi dobričić rado posadila u svoj vinograd u Kaliforniji.“ |
[video] =>
[gallery] =>
[extra_fields] => Array
(
[0] => stdClass Object
(
[id] => 1
[name] => Subtitle
[value] => Vinograd dobričića Vicka Kaštelanca u Gornjem Selu
[type] => textarea
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 1
[alias] => Subtitle
)
[1] => stdClass Object
(
[id] => 2
[name] => Superscript Title
[value] => novi život
[type] => textarea
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 2
[alias] => SuperscriptTitle
)
[2] => stdClass Object
(
[id] => 68
[name] => Premium content
[value] => ON
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 10
[alias] => premium_content
)
)
[extra_fields_search] => *
[created] => 2014-11-16 17:01:39
[created_by] => 38
[created_by_alias] =>
[checked_out] => 0
[checked_out_time] => 0000-00-00 00:00:00
[modified] => 2014-11-16 17:49:21
[modified_by] => 0
[publish_up] => 2014-11-16 17:38:00
[publish_down] => 0000-00-00 00:00:00
[trash] => 0
[access] => 1
[ordering] => 0
[featured] => 0
[featured_ordering] => 0
[image_caption] =>
[image_credits] =>
[video_caption] =>
[video_credits] =>
[hits] => 8782
[params] => Joomla\Registry\Registry Object
(
[data:protected] => stdClass Object
(
[enable_css] => 1
[jQueryHandling] => 1.8remote
[backendJQueryHandling] => remote
[userName] => 1
[userImage] => 1
[userDescription] => 1
[userURL] => 1
[userEmail] => 0
[userFeedLink] => 1
[userFeedIcon] => 1
[userItemCount] => 30
[userItemTitle] => 1
[userItemTitleLinked] => 1
[userItemDateCreated] => 1
[userItemImage] => 1
[userItemIntroText] => 1
[userItemCategory] => 1
[userItemTags] => 1
[userItemCommentsAnchor] => 1
[userItemReadMore] => 1
[userItemOCMPlugins] => 1
[authorsListLimit] => 61
[tagItemCount] => 61
[tagItemTitle] => 1
[tagItemTitleLinked] => 1
[tagItemDateCreated] => 1
[tagItemImage] => 1
[tagItemIntroText] => 1
[tagItemCategory] => 1
[tagItemReadMore] => 1
[tagItemExtraFields] => 1
[tagOrdering] =>
[tagFeedLink] => 1
[tagFeedIcon] => 1
[genericItemCount] => 61
[genericItemTitle] => 1
[genericItemTitleLinked] => 1
[genericItemDateCreated] => 1
[genericItemImage] => 1
[genericItemIntroText] => 1
[genericItemCategory] => 1
[genericItemReadMore] => 1
[genericItemExtraFields] => 1
[genericFeedLink] => 1
[genericFeedIcon] => 1
[instantArticlesLimit] => 100
[instantArticlesExtraField] => 87
[instantArticlesExtraFieldON] => 2
[instantArticlesCategoriesChildren] => 0
[instantArticlesTitle] =>
[instantArticlesDescription] =>
[mainTagCategories] => Array
(
[0] => 119
[1] => 396
[2] => 383
[3] => 424
[4] => 250
[5] => 251
[6] => 452
[7] => 252
[8] => 477
[9] => 253
[10] => 254
[11] => 255
[12] => 483
[13] => 256
[14] => 300
[15] => 257
[16] => 258
[17] => 260
)
[relatedItemsCategoriesChildren] => 1
[mobileJsonCustomHomepage] => 0
[mobileJsonQuoteModule] => 0
[mobileJsonWeatherModule] => 0
[mobileJsonLimit] =>
[mobileJsonObituary] => 0
[mobileApi2Enabled] => 1
[mobileApi2UserAgent] => OCM Mobile Articles
[mobileApi2ImagePrefix] => h
[mobileApi2ImageSuffix] => 1280
[mobileApi2DefaultAuthorImage] => /images/jpgs/user_face.jpg
[mobileApi2TagLimit] => 50
[mobileApi2TagOrdering] => publishUp
[mobileApi2TagCategories] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategories0] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 101
[mobileApi2TagExcludeCategories] => Array
(
[0] => 318
[1] => 323
[2] => 301
[3] => 406
[4] => 417
)
)
[mobileApi2TagCategories1] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 328
)
[mobileApi2TagCategories2] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 329
)
[mobileApi2TagCategories3] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 327
)
[mobileApi2TagCategories4] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 478
)
[mobileApi2TagCategories5] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 494
)
)
[mobileApi2TagsSearchLimit] => 200
[mainFeedCategories] => Array
(
[0] => 240
)
[feedLimit] => 50
[mostPopularFeedLimit] => 20
[feedItemImage] => 0
[feedImgSize] => S
[feedItemIntroText] => 0
[feedTextWordLimit] =>
[feedItemFullText] => 1
[feedTextCharacterLimit] => 300
[feedItemSubtitle] => 1
[feedItemAuthor] => 0
[feedTtl] => 60
[feedDescription] => RSS feeds for Slobodna Dalmacija
[feedItemTags] => 0
[feedItemVideo] => 0
[feedItemGallery] => 0
[feedItemAttachments] => 0
[feedBogusEmail] =>
[feedTopModules] => Array
(
[0] => 105
)
[feedTopFbExcludeCategories] => Array
(
[0] => 243
[1] => 353
[2] => 333
)
[introTextCleanup] => 0
[introTextCleanupExcludeTags] =>
[introTextCleanupTagAttr] =>
[fullTextCleanup] => 0
[fullTextCleanupExcludeTags] =>
[fullTextCleanupTagAttr] =>
[xssFiltering] => 0
[linkPopupWidth] => 900
[linkPopupHeight] => 600
[imagesQuality] => 100
[itemImageXS] => 100
[itemImageS] => 200
[itemImageM] => 400
[itemImageL] => 600
[itemImageXL] => 900
[itemImageGeneric] => 300
[catImageWidth] => 100
[catImageDefault] => 1
[userImageWidth] => 100
[userImageDefault] => 1
[commenterImgWidth] => 48
[onlineImageEditor] => sumopaint
[imageTimestamp] => 0
[imageMemoryLimit] =>
[socialButtonCode] =>
[twitterUsername] =>
[facebookMetatags] => 1
[facebookImage] => Medium
[comments] => 1
[commentsOrdering] => DESC
[commentsLimit] => 10
[commentsFormPosition] => below
[commentsPublishing] => 0
[commentsReporting] => 2
[commentsReportRecipient] =>
[inlineCommentsModeration] => 0
[gravatar] => 1
[antispam] => 0
[recaptchaForRegistered] => 1
[akismetForRegistered] => 1
[commentsFormNotes] => 1
[commentsFormNotesText] =>
[frontendEditing] => 1
[showImageTab] => 1
[showImageGalleryTab] => 1
[showVideoTab] => 1
[showExtraFieldsTab] => 1
[showAttachmentsTab] => 1
[showOCMPlugins] => 1
[sideBarDisplayFrontend] => 0
[staticURL] => https://static.slobodnadalmacija.hr
[siteURL] => https://slobodnadalmacija.hr
[sseHost] => sse.slobodnadalmacija.hr
[lockingArticlesCategories] => Array
(
[0] => 119
[1] => 424
[2] => 250
[3] => 251
[4] => 452
[5] => 252
[6] => 477
[7] => 253
[8] => 254
[9] => 255
[10] => 483
[11] => 256
[12] => 257
[13] => 258
[14] => 260
)
[lockingArticlesUnit] => YEAR
[lockingArticlesQuantity] => 1
[photoGalleryExtraField] => 63
[photoGalleryExtraFieldON] => 2
[videoGalleryExtraField] => 67
[videoGalleryExtraFieldON] => 2
[tickerModules] => Array
(
[0] => 408
[1] => 409
)
[gaEmail] =>
[mergeEditors] => 1
[sideBarDisplay] => 1
[attachmentsFolder] =>
[hideImportButton] => 0
[googleSearch] => 0
[googleSearchContainer] => ocmGoogleSearchContainer
[OCMUserProfile] => 1
[OCMUserGroup] => 4
[redirect] => 101
[adminSearch] => simple
[cookieDomain] =>
[gatherStatistics] => 1
[article_preview_ocm_category_id] =>
[taggingSystem] => 1
[lockTags] => 0
[showTagFilter] => 0
[ocmTagNorm] => 0
[ocmTagNormCase] => lower
[ocmTagNormAdditionalReplacements] =>
[recaptcha_public_key] => marko_margeta
[recaptcha_private_key] => zoey2013
[recaptcha_theme] => clean
[recaptchaV2] => 1
[recaptchaOnRegistration] => 0
[akismetApiKey] =>
[stopForumSpam] => 0
[stopForumSpamApiKey] =>
[showItemsCounterAdmin] => 1
[showChildCatItems] => 1
[disableCompactOrdering] => 0
[metaDescLimit] => 150
[enforceSEFReplacements] => 0
[SEFReplacements] => À|A, Á|A, Â|A, Ã|A, Ä|A, Å|A, à|a, á|a, â|a, ã|a, ä|a, å|a, Ā|A, ā|a, Ă|A, ă|a, Ą|A, ą|a, Ç|C, ç|c, Ć|C, ć|c, Ĉ|C, ĉ|c, Ċ|C, ċ|c, Č|C, č|c, Ð|D, ð|d, Ď|D, ď|d, Đ|D, đ|d, È|E, É|E, Ê|E, Ë|E, è|e, é|e, ê|e, ë|e, Ē|E, ē|e, Ĕ|E, ĕ|e, Ė|E, ė|e, Ę|E, ę|e, Ě|E, ě|e, Ĝ|G, ĝ|g, Ğ|G, ğ|g, Ġ|G, ġ|g, Ģ|G, ģ|g, Ĥ|H, ĥ|h, Ħ|H, ħ|h, Ì|I, Í|I, Î|I, Ï|I, ì|i, í|i, î|i, ï|i, Ĩ|I, ĩ|i, Ī|I, ī|i, Ĭ|I, ĭ|i, Į|I, į|i, İ|I, ı|i, Ĵ|J, ĵ|j, Ķ|K, ķ|k, ĸ|k, Ĺ|L, ĺ|l, Ļ|L, ļ|l, Ľ|L, ľ|l, Ŀ|L, ŀ|l, Ł|L, ł|l, Ñ|N, ñ|n, Ń|N, ń|n, Ņ|N, ņ|n, Ň|N, ň|n, ʼn|n, Ŋ|N, ŋ|n, Ò|O, Ó|O, Ô|O, Õ|O, Ö|O, Ø|O, ò|o, ó|o, ô|o, õ|o, ö|o, ø|o, Ō|O, ō|o, Ŏ|O, ŏ|o, Ő|O, ő|o, Ŕ|R, ŕ|r, Ŗ|R, ŗ|r, Ř|R, ř|r, Ś|S, ś|s, Ŝ|S, ŝ|s, Ş|S, ş|s, Š|S, š|s, ſ|s, Ţ|T, ţ|t, Ť|T, ť|t, Ŧ|T, ŧ|t, Ù|U, Ú|U, Û|U, Ü|U, ù|u, ú|u, û|u, ü|u, Ũ|U, ũ|u, Ū|U, ū|u, Ŭ|U, ŭ|u, Ů|U, ů|u, Ű|U, ű|u, Ų|U, ų|u, Ŵ|W, ŵ|w, Ý|Y, ý|y, ÿ|y, Ŷ|Y, ŷ|y, Ÿ|Y, Ź|Z, ź|z, Ż|Z, ż|z, Ž|Z, ž|z, α|a, β|b, γ|g, δ|d, ε|e, ζ|z, η|h, θ|th, ι|i, κ|k, λ|l, μ|m, ν|n, ξ|x, ο|o, π|p, ρ|r, σ|s, τ|t, υ|y, φ|f, χ|ch, ψ|ps, ω|w, Α|A, Β|B, Γ|G, Δ|D, Ε|E, Ζ|Z, Η|H, Θ|Th, Ι|I, Κ|K, Λ|L, Μ|M, Ξ|X, Ο|O, Π|P, Ρ|R, Σ|S, Τ|T, Υ|Y, Φ|F, Χ|Ch, Ψ|Ps, Ω|W, ά|a, έ|e, ή|h, ί|i, ό|o, ύ|y, ώ|w, Ά|A, Έ|E, Ή|H, Ί|I, Ό|O, Ύ|Y, Ώ|W, ϊ|i, ΐ|i, ϋ|y, ς|s, А|A, Ӑ|A, Ӓ|A, Ә|E, Ӛ|E, Ӕ|E, Б|B, В|V, Г|G, Ґ|G, Ѓ|G, Ғ|G, Ӷ|G, y|Y, Д|D, Е|E, Ѐ|E, Ё|YO, Ӗ|E, Ҽ|E, Ҿ|E, Є|YE, Ж|ZH, Ӂ|DZH, Җ|ZH, Ӝ|DZH, З|Z, Ҙ|Z, Ӟ|DZ, Ӡ|DZ, Ѕ|DZ, И|I, Ѝ|I, Ӥ|I, Ӣ|I, І|I, Ї|JI, Ӏ|I, Й|Y, Ҋ|Y, Ј|J, К|K, Қ|Q, Ҟ|Q, Ҡ|K, Ӄ|Q, Ҝ|K, Л|L, Ӆ|L, Љ|L, М|M, Ӎ|M, Н|N, Ӊ|N, Ң|N, Ӈ|N, Ҥ|N, Њ|N, О|O, Ӧ|O, Ө|O, Ӫ|O, Ҩ|O, П|P, Ҧ|PF, Р|P, Ҏ|P, С|S, Ҫ|S, Т|T, Ҭ|TH, Ћ|T, Ќ|K, У|U, Ў|U, Ӳ|U, Ӱ|U, Ӯ|U, Ү|U, Ұ|U, Ф|F, Х|H, Ҳ|H, Һ|H, Ц|TS, Ҵ|TS, Ч|CH, Ӵ|CH, Ҷ|CH, Ӌ|CH, Ҹ|CH, Џ|DZ, Ш|SH, Щ|SHT, Ъ|A, Ы|Y, Ӹ|Y, Ь|Y, Ҍ|Y, Э|E, Ӭ|E, Ю|YU, Я|YA, а|a, ӑ|a, ӓ|a, ә|e, ӛ|e, ӕ|e, б|b, в|v, г|g, ґ|g, ѓ|g, ғ|g, ӷ|g, y|y, д|d, е|e, ѐ|e, ё|yo, ӗ|e, ҽ|e, ҿ|e, є|ye, ж|zh, ӂ|dzh, җ|zh, ӝ|dzh, з|z, ҙ|z, ӟ|dz, ӡ|dz, ѕ|dz, и|i, ѝ|i, ӥ|i, ӣ|i, і|i, ї|ji, Ӏ|i, й|y, ҋ|y, ј|j, к|k, қ|q, ҟ|q, ҡ|k, ӄ|q, ҝ|k, л|l, ӆ|l, љ|l, м|m, ӎ|m, н|n, ӊ|n, ң|n, ӈ|n, ҥ|n, њ|n, о|o, ӧ|o, ө|o, ӫ|o, ҩ|o, п|p, ҧ|pf, р|p, ҏ|p, с|s, ҫ|s, т|t, ҭ|th, ћ|t, ќ|k, у|u, ў|u, ӳ|u, ӱ|u, ӯ|u, ү|u, ұ|u, ф|f, х|h, ҳ|h, һ|h, ц|ts, ҵ|ts, ч|ch, ӵ|ch, ҷ|ch, ӌ|ch, ҹ|ch, џ|dz, ш|sh, щ|sht, ъ|a, ы|y, ӹ|y, ь|y, ҍ|y, э|e, ӭ|e, ю|yu, я|ya
[ocmSef] => 0
[ocmSefLabelCat] => content
[ocmSefLabelTag] => tag
[ocmSefLabelUser] => author
[ocmSefLabelSearch] => search
[ocmSefLabelDate] => date
[ocmSefLabelItem] => 0
[ocmSefLabelItemCustomPrefix] =>
[ocmSefInsertItemId] => 1
[ocmSefItemIdTitleAliasSep] => dash
[ocmSefUseItemTitleAlias] => 1
[ocmSefInsertCatId] => 1
[ocmSefCatIdTitleAliasSep] => dash
[ocmSefUseCatTitleAlias] => 1
[show_page_heading] => 0
[categories] => Array
(
[0] => 264
)
[exclude_from_group_by_subcategories] => 0
[menu-anchor_css] => nav__link
[menu_text] => 1
[menu_show] => 1
[menu-meta_description] => Najnovija događanja i savjeti za kvalitetan život
[menu-meta_keywords] => vijesti, zanimljivosti, savjeti, showbiz, trend, društvena mreža, život, zdravlje, moda, ljepota, putovanja, tehnologija, gastro, dom, obitelj, karijera, viral
[secure] => 0
[page_title] => Život
[page_description] => SiteMeta Description
[page_rights] =>
[robots] =>
[inheritFrom] => 0
[num_leading_items] => 2
[num_leading_columns] => 1
[leadingImgSize] => Large
[num_primary_items] => 4
[num_primary_columns] => 2
[primaryImgSize] => Medium
[num_secondary_items] => 4
[num_secondary_columns] => 1
[secondaryImgSize] => Small
[num_links] => 4
[num_links_columns] => 1
[linksImgSize] => XSmall
[catCatalogMode] => 0
[catFeaturedItems] => 1
[catOrdering] => publishUp
[catPagination] => 2
[catPaginationResults] => 1
[catTitle] => 1
[catTitleItemCounter] => 1
[catDescription] => 1
[catImage] => 1
[catFeedLink] => 0
[catFeedIcon] => 0
[subCategories] => 1
[subCatColumns] => 2
[subCatTitle] => 1
[subCatTitleItemCounter] => 1
[subCatDescription] => 1
[subCatImage] => 1
[catItemTitle] => 1
[catItemTitleLinked] => 1
[catItemFeaturedNotice] => 0
[catItemAuthor] => 1
[catItemDateCreated] => 1
[catItemRating] => 0
[catItemImage] => 1
[catItemIntroText] => 1
[catItemExtraFields] => 0
[catItemHits] => 0
[catItemCategory] => 1
[catItemTags] => 1
[catItemAttachments] => 0
[catItemAttachmentsCounter] => 0
[catItemVideo] => 0
[catItemVideoAutoPlay] => 0
[catItemImageGallery] => 0
[catItemDateModified] => 0
[catItemReadMore] => 1
[catItemCommentsAnchor] => 1
[catItemOCMPlugins] => 1
[itemDateCreated] => 1
[itemTitle] => 1
[itemFeaturedNotice] => 1
[itemAuthor] => 1
[itemFontResizer] => 1
[itemPrintButton] => 0
[itemEmailButton] => 1
[itemSocialButton] => 1
[itemVideoAnchor] => 1
[itemImageGalleryAnchor] => 1
[itemCommentsAnchor] => 1
[itemRating] => 0
[itemImage] => 1
[itemImgSize] => Large
[itemImageMainCaption] => 1
[itemImageMainCredits] => 1
[itemIntroText] => 0
[itemFullText] => 1
[itemExtraFields] => 1
[itemDateModified] => 1
[itemHits] => 0
[itemCategory] => 0
[itemTags] => 1
[itemAttachments] => 1
[itemAttachmentsCounter] => 1
[itemVideo] => 1
[itemVideoAutoPlay] => 0
[itemVideoCaption] => 1
[itemVideoCredits] => 1
[itemImageGallery] => 0
[itemNavigation] => 0
[itemComments] => 1
[itemTwitterButton] => 1
[itemFacebookButton] => 1
[itemGooglePlusOneButton] => 1
[itemAuthorBlock] => 0
[itemAuthorImage] => 0
[itemAuthorDescription] => 0
[itemAuthorURL] => 0
[itemAuthorEmail] => 0
[itemAuthorLatest] => 0
[itemAuthorLatestLimit] => 5
[itemRelated] => 1
[itemRelatedLimit] => 2
[itemRelatedTitle] => 1
[itemRelatedCategory] => 1
[itemRelatedImageSize] => Medium
[itemRelatedIntrotext] => 0
[itemRelatedFulltext] => 0
[itemRelatedAuthor] => 0
[itemRelatedMedia] => 1
[itemRelatedImageGallery] => 1
[itemOCMPlugins] => 1
[recaptcha] =>
)
[initialized:protected] => 1
[separator] => .
)
[metadesc] =>
[metadata] => robots=
author=
[metakey] =>
[plugins] => {"is_import_from_dnn":true,"incptvocmimagegalleryIGParameters":"default","incptvocmimagegalleryocmIGposition":"OcmAfterDisplayContent","incptvocmimagegalleryocmIGtheme":"CameraSlideshow","incptvocmimagegalleryImages":["\/Archive\/images\/2014\/11\/16\/Nedjeljna\/vinograd00.jpg","\/Archive\/Images\/2014\/11\/16\/Nedjeljna\/Vino\/9.jpg","\/Archive\/Images\/2014\/11\/16\/Nedjeljna\/Vino\/1.jpg","\/Archive\/Images\/2014\/11\/16\/Nedjeljna\/Vino\/2.jpg","\/Archive\/Images\/2014\/11\/16\/Nedjeljna\/Vino\/3.jpg","\/Archive\/Images\/2014\/11\/16\/Nedjeljna\/Vino\/4.jpg","\/Archive\/Images\/2014\/11\/16\/Nedjeljna\/Vino\/5.jpg","\/Archive\/Images\/2014\/11\/16\/Nedjeljna\/Vino\/6.jpg","\/Archive\/Images\/2014\/11\/16\/Nedjeljna\/Vino\/7.jpg","\/Archive\/Images\/2014\/11\/16\/Nedjeljna\/Vino\/8.jpg"],"incptvocmimagegalleryImageTitles":["","","","","","","","","",""],"incptvocmimagegalleryImageDescriptions":["","","","","","","","","",""],"incptvocmimagegalleryImageFocus":["50:50","50:50","50:50","50:50","50:50","50:50","50:50","50:50","50:50","50:50"],"incptvocmimagegalleryImageDimensions":[{"size0":"680x510"},{"size0":"800x600"},{"size0":"800x600"},{"size0":"800x600"},{"size0":"800x600"},{"size0":"417x629"},{"size0":"426x629"},{"size0":"800x565"},{"size0":"800x599"},{"size0":"800x600"}]}
[language] => *
[multi_author] => 0
[type_id] => 0
[category] => TableOCMCategory Object
(
[id] => 264
[name] => Život
[alias] => zivot
[description] =>
[parent] => 254
[extraFieldsGroup] => 9
[published] => 1
[image] =>
[access] => 1
[ordering] => 3
[params] => {"inheritFrom":"254","catMetaDesc":"","catMetaKey":"","catMetaRobots":"","catMetaAuthor":"","theme":"","num_leading_items":"2","num_leading_columns":"1","leadingImgSize":"Large","num_primary_items":"4","num_primary_columns":"2","primaryImgSize":"Medium","num_secondary_items":"4","num_secondary_columns":"1","secondaryImgSize":"Small","num_links":"4","num_links_columns":"1","linksImgSize":"XSmall","catCatalogMode":"0","catFeaturedItems":"1","catOrdering":"publishUp","catPagination":"2","catPaginationResults":"1","catTitle":"1","catTitleItemCounter":"1","catDescription":"1","catImage":"1","catFeedLink":"0","catFeedIcon":"0","subCategories":"1","subCatColumns":"2","subCatOrdering":"","subCatTitle":"1","subCatTitleItemCounter":"1","subCatDescription":"1","subCatImage":"1","itemImageXS":"","itemImageS":"","itemImageM":"","itemImageL":"","itemImageXL":"","catItemTitle":"1","catItemTitleLinked":"1","catItemFeaturedNotice":"0","catItemAuthor":"1","catItemDateCreated":"1","catItemRating":"0","catItemImage":"1","catItemIntroText":"1","catItemIntroTextWordLimit":"","catItemExtraFields":"0","catItemHits":"0","catItemCategory":"1","catItemTags":"1","catItemAttachments":"0","catItemAttachmentsCounter":"0","catItemVideo":"0","catItemVideoWidth":"","catItemVideoHeight":"","catItemAudioWidth":"","catItemAudioHeight":"","catItemVideoAutoPlay":"0","catItemImageGallery":"0","catItemImageGalleryWidth":"","catItemImageGalleryHeight":"","catItemDateModified":"0","catItemReadMore":"1","catItemCommentsAnchor":"1","catItemOCMPlugins":"1","itemDateCreated":"1","itemTitle":"1","itemFeaturedNotice":"1","itemAuthor":"1","itemFontResizer":"1","itemPrintButton":"0","itemEmailButton":"1","itemSocialButton":"1","itemVideoAnchor":"1","itemImageGalleryAnchor":"1","itemCommentsAnchor":"1","itemRating":"0","itemImage":"1","itemImgSize":"Large","itemImageMainCaption":"1","itemImageMainCredits":"1","itemIntroText":"0","itemFullText":"1","itemExtraFields":"0","itemDateModified":"1","itemHits":"0","itemCategory":"0","itemTags":"1","itemAttachments":"1","itemAttachmentsCounter":"1","itemVideo":"1","itemVideoWidth":"","itemVideoHeight":"","itemAudioWidth":"","itemAudioHeight":"","itemVideoAutoPlay":"0","itemVideoCaption":"1","itemVideoCredits":"1","itemImageGallery":"0","itemImageGalleryWidth":"","itemImageGalleryHeight":"","itemNavigation":"0","itemComments":"1","itemTwitterButton":"1","itemFacebookButton":"1","itemGooglePlusOneButton":"1","itemAuthorBlock":"0","itemAuthorImage":"0","itemAuthorDescription":"0","itemAuthorURL":"0","itemAuthorEmail":"0","itemAuthorLatest":"0","itemAuthorLatestLimit":"5","itemRelated":"0","itemRelatedLimit":"5","itemRelatedTitle":"1","itemRelatedCategory":"0","itemRelatedImageSize":"0","itemRelatedIntrotext":"1","itemRelatedFulltext":"0","itemRelatedAuthor":"0","itemRelatedMedia":"0","itemRelatedImageGallery":"0","itemOCMPlugins":"1"}
[trash] => 0
[plugins] => {"customparams_created":"2019-11-04 19:44:34","customparams_modified":"2019-11-04 19:44:34","customparams_videobg":"","customparams_countdown_module":"","customparams_search_template":""}
[language] => *
[container] => 0
[container_name] =>
[_tbl:protected] => #__ocm_categories
[_tbl_key:protected] => id
[_tbl_keys:protected] => Array
(
[0] => id
)
[_db:protected] => JDatabaseDriverMysqli_Exabyte Object
(
[name] => mysqli
[serverType] => mysql
[connection:protected] => mysqli Object
(
[affected_rows] => 38
[client_info] => mysqlnd 5.0.12-dev - 20150407 - $Id: 7cc7cc96e675f6d72e5cf0f267f48e167c2abb23 $
[client_version] => 50012
[connect_errno] => 0
[connect_error] =>
[errno] => 0
[error] =>
[error_list] => Array
(
)
[field_count] => 3
[host_info] => 127.0.0.1 via TCP/IP
[info] =>
[insert_id] => 0
[server_info] => 5.5.30
[server_version] => 50530
[stat] => Uptime: 38621963 Threads: 7 Questions: 7113079363 Slow queries: 3305545
[sqlstate] => 00000
[protocol_version] => 10
[thread_id] => 608748577
[warning_count] => 0
)
[nameQuote:protected] => `
[nullDate:protected] => 0000-00-00 00:00:00
[_database:JDatabaseDriver:private] => sdproductiondb
[count:protected] => 44
[cursor:protected] =>
[debug:protected] =>
[limit:protected] => 0
[log:protected] => Array
(
)
[timings:protected] => Array
(
)
[callStacks:protected] => Array
(
)
[offset:protected] => 0
[options:protected] => Array
(
[driver] => mysqli_exabyte
[host] => 127.0.0.1
[user] => proxy_user_front01
[password] => Y2AfBGoJRKhS9HNdMJ
[database] => sdproductiondb
[prefix] => sk_
[select] => 1
[port] => 6033
[socket] =>
)
[sql:protected] => SELECT id, value, type FROM #__ocm_extra_fields ef WHERE ef.published = 1
[tablePrefix:protected] => sk_
[utf:protected] => 1
[utf8mb4:protected] => 1
[errorNum:protected] => 0
[errorMsg:protected] =>
[transactionDepth:protected] => 0
[disconnectHandlers:protected] => Array
(
)
[ocmConfig] => Array
(
)
)
[_trackAssets:protected] =>
[_rules:protected] =>
[_locked:protected] =>
[_autoincrement:protected] => 1
[_observers:protected] => JObserverUpdater Object
(
[aliases:protected] => Array
(
)
[observers:protected] => Array
(
)
[doCallObservers:protected] => 1
)
[_columnAlias:protected] => Array
(
)
[_jsonEncode:protected] => Array
(
)
[_errors:protected] => Array
(
)
[year_lookup] => 0
[link] => /mozaik/zivot
)
[additional_categories] => Array
(
)
[link] => /mozaik/zivot/uskrs-dobricica-najcrnjeg-vina-dalmacije-253639
[printLink] => /mozaik/zivot/uskrs-dobricica-najcrnjeg-vina-dalmacije-253639?tmpl=component&print=1
[tags] => Array
(
[0] => stdClass Object
(
[id] => 206144
[name] => dobričić
[published] => 1
[section] =>
[subsection] =>
[weight] =>
[created] => 0000-00-00 00:00:00
[main_article_id] => 0
[alias] => dobricic
[link] => /tag/dobricic
)
)
[imageXSmall] =>
[imageSmall] =>
[imageMedium] =>
[imageLarge] =>
[imageXLarge] =>
[extraFields] => stdClass Object
(
[Subtitle] => stdClass Object
(
[id] => 1
[name] => Subtitle
[value] => Vinograd dobričića Vicka Kaštelanca u Gornjem Selu
[type] => textarea
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 1
[alias] => Subtitle
)
[SuperscriptTitle] => stdClass Object
(
[id] => 2
[name] => Superscript Title
[value] => novi život
[type] => textarea
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 2
[alias] => SuperscriptTitle
)
[premium_content] => stdClass Object
(
[id] => 68
[name] => Premium content
[value] => ON
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 10
[alias] => premium_content
)
)
[attachments] => Array
(
)
[cleanTitle] => Uskrs dobričića, najcrnjeg vina Dalmacije
[num_of_authors] => 0
[author] => Joomla\CMS\User\User Object
(
[isRoot:protected] =>
[id] =>
[name] =>
[username] =>
[email] =>
[password] =>
[password_clear] =>
[block] =>
[sendEmail] =>
[registerDate] =>
[lastvisitDate] =>
[activation] =>
[params] =>
[groups] => Array
(
)
[guest] => 1
[lastResetTime] =>
[resetCount] =>
[requireReset] =>
[_params:protected] => Joomla\Registry\Registry Object
(
[data:protected] => stdClass Object
(
)
[initialized:protected] =>
[separator] => .
)
[_authGroups:protected] =>
[_authLevels:protected] =>
[_authActions:protected] =>
[_errorMsg:protected] =>
[userHelper:protected] => Joomla\CMS\User\UserWrapper Object
(
)
[_errors:protected] => Array
(
)
[link] => /autor/2024-05-17-11-51-22-38
[profile] => Joomla\CMS\Object\CMSObject Object
(
[_errors:protected] => Array
(
)
[gender] =>
)
[avatar] => /components/com_ocm/images/placeholder/user.png
)
[numOfComments] => 0
[mainImage] => https://static.slobodnadalmacija.hr/Archive/images/2014/11/16/Nedjeljna/vinograd00.jpg
[galleryCount] => 10
[hasImage] => 1
[mainImageAuthor] =>
[mainImageDesc] =>
[popup_gallery] => Array
(
[0] => stdClass Object
(
[src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/Archive/images/2014/11/16/Nedjeljna/vinograd00.jpg
[title] =>
)
[1] => stdClass Object
(
[src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/Archive/Images/2014/11/16/Nedjeljna/Vino/9.jpg
[title] =>
)
[2] => stdClass Object
(
[src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/Archive/Images/2014/11/16/Nedjeljna/Vino/1.jpg
[title] =>
)
[3] => stdClass Object
(
[src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/Archive/Images/2014/11/16/Nedjeljna/Vino/2.jpg
[title] =>
)
[4] => stdClass Object
(
[src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/Archive/Images/2014/11/16/Nedjeljna/Vino/3.jpg
[title] =>
)
[5] => stdClass Object
(
[src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/Archive/Images/2014/11/16/Nedjeljna/Vino/4.jpg
[title] =>
)
[6] => stdClass Object
(
[src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/Archive/Images/2014/11/16/Nedjeljna/Vino/5.jpg
[title] =>
)
[7] => stdClass Object
(
[src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/Archive/Images/2014/11/16/Nedjeljna/Vino/6.jpg
[title] =>
)
[8] => stdClass Object
(
[src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/Archive/Images/2014/11/16/Nedjeljna/Vino/7.jpg
[title] =>
)
[9] => stdClass Object
(
[src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/Archive/Images/2014/11/16/Nedjeljna/Vino/8.jpg
[title] =>
)
)
[bgPosition] =>
[text] => {OCMSplitter}Dobričić, najcrnje vino Dalmacije, krenuo je u svijet i u svoju neupitno svijetlu budućnost. Ova šoltanska ponos sorta, jedan od roditelja plavca malog svečano je promovirana u Zagrebu, a na prvu prezentaciju dobričića izvan Šolte došli su brojni znalci i radoznalci vina među kojima i ministar obrazovanja i znanosti Vedran Mornar, njegov zamjenik Roko Andričević i pomoćnik Ivan Pejić, zamjenica ministra poljoprivrede Zvjezdana Blažić, direktorica Sektora poljoprivrede u HGK Božica Marković, voditeljica službe za klastere i zadruge u ministarstvu Zdenka Mesić... Prvi izlazak u svijet dobričića organizirali su članovi Udruge plavac mali – Zagreb u svojim prostorijama na već čuvenoj adresi za promociju plavca malog i svih njegovih srodnika u Ulici kneza Ljudevita Posavskog 37.
Udruga plavac mali - Zagreb, okuplja Dalmatince (i dalmatinske zetove, pripomenut će jedan od najagilnijih od njih Bohač), koji su vrlo uspješne karijere napravili u Zagrebu, ali im je Dalmacija ostala u srcu, pa svojom misijom smatraju promociju njenog najboljeg vina, kralja Dalmacije plavca malog i njegovih srodnika te u svojim prostorijama Ivica Rilje, Željko Stipinović, Josip Vehovec, Velimir Bohač i ostali organiziraju izvrsne prezentacije tih vina.
Šoltani, vinari Vicko Kaštelanac i Tomislav Purtić, došli su u Zagreb predvođeni načelnikom Šolte Nikolom Cecićem Karuzićem, a šoltanske supruge donijele su mirise i okuse Šolte, pa su se dva crna dobričića i prvi rose dobričić u Zagrebu kušali uz suhe smokve, bruštulane mendule, rafiole, inćune, paštete od maslina,...
Početkom 20. stoljeća put Bordeauxa
Ali tko je zapravo dobričić? To je najcrnje vino Dalmacije, pa i cijele Hrvatske! Ostalo je zabilježeno da su krajem 19. stoljeća i početkom 20. bačve s vinom dobričića na splitskoj rivi čekale brodove koji su ih odvozili put Francuske, put Bordeauxa, Setea i Rouena, gdje su služili za pojačavanje boje, punoće i okusa francuskih vina. Zna se i da su kasnije u Jugoslaviji velike vinske kuće koristile dobričić kao tajni sastojak za pojačavanje boje svojih drugih vina. Uvijek se znalo da se po šoltanskim kućama pije gusto crno domaće vino. Ali to je bilo sve.
S vremenom je dobričića sve manje bilo i po šoltanskim vinogradima i ova autohtona dalmatinska sorta bila je na putu nestajanja kad se DNK analizama otkrilo da je dobričić jedan od roditelja plavca malog, najbolje sorte Dalmacije. Plavac mali je dijete iz „braka“ crljenka kaštelanskog (u renesansi poznatog kao tribidrag, a u Americi kao zinfandel) i šoltanske malo poznate sorte dobričić. Upravo to je ukazalo Šoltanima da imaju izuzetnu vrijednu sortu u svojim vinogradima. I bogme Šolta je uhvatila lopticu. Upravo na inicijativu općine Šolta i s uglavnom njenim sredstvima pokrenut je projekt revitalizacije dobričića na otoku.
„Na naš Institut za jadranske kulture i melioraciju krša u Splitu došli su 2006. predstavnici općine Šolta i tražili da se krene u projekt istraživanja te njihove stare tradicionalne sorte, koja se počela gubiti iz vinograda i o kojoj se do tada stvarno malo znalo. Htjeli su da se istraži dobričić kao sorta, da se vide potencijali njegova vina i da se on na Šolti revitalizira“, prisjeća se dr. sc. Goran Zdunić, koji je vodio projekt revitalizacije dobričića.
„Mi smo do tada o dobričiću znali da je dobar bojadiser za druga vina, ali nismo znali može li on biti dobar i kao monosortno vino, dakle sam u boci. I krenuli smo u istraživanje njegovih morfoloških, ali i svih drugih karakteristika. Uzimali smo uzorke dobričića iz starih šoltanskih vinograda na različitim pozicijama, a svake godine smo iz jednog starog vinograda u šoltanskom polju uzimali 150 kilograma grožđa dobričića i na Institutu radili mikrovinifikacije istražujući potencijale njegova vina. Kuriozitet je da smo to grožđe uzimali iz vinograda barda dalmatinskog maslinarstva, velikog znalca pokojnog Dobroslava Elezovića. Cilj tih mikrovinifikacija bio je da dobijemo saznanja o vinu dobričića, ali ujedno i da animiramo šoltanske vinogradare i vinare. Pa smo stoga svake godine nakon što bi dobili na Institutu vino dobričića, to vino vraćali natrag na Šoltu i tamo organizirali prezentacije i degustacije tih uzoraka.“
Paralelno s tim istraživanjem vina dobričića u sklopu projekta radilo se na revitalizaciji te sorte na otoku. Označen je matični vinograd iz kojega se dalje išlo u reprodukciju, a s rasadničarem Draženom Rakušićem iz Vrgorca ugovoreno je da on proizvodi sadnice dobričića. I svake godine se na Šoltu za sadnju počelo vraćati pet do deset tisuća sadnica dobričića. I dobričića je bivalo na Šolti iz godine u godinu sve više.
|
| Šoltanski vinari s načelnikom i članovima udruge Plavac mali u Zagrebu |
Zdunić: To je izvrsno monosortno vino
A kakav je potencijal vina dobričića, kakvo je to vino? „Dobričić ima jako veliki potencijal. Izvrstan je za kupaže, ali može biti i izvrsno monosortno vino“, veli Goran Zdunić. Njegovi aduti su jako velika koncentracija fenolnih sastojaka, dobričić je dosta trpak i kao vino treba malo više vremena za dozrijevanje, a dobro mu odgovara čuvanje u drvu. Zanimljivo je da gusti crni trpki dobričić nije prealkoholno vino, ima od 12 do 13,5% alkohola. To je sorta koja ne daje visoke šećere.
„Posadili smo za pokus dobričić i u Svetoj Nedjelji na Hvaru, na onim strminama s puno sunca i niti tamo nije dao prevelike šećere“, svjedoči dr. sc. Zdunić. Koje su mu mane? To su niže kiseline, zbog čega će i kao monosortno vino trebati 10 do 15 % drugih sorti, koje će mu kiseline nadoknaditi.
I dok je dobričića po šoltanskim konobama uvijek bilo, u svoj njegovoj povijesti nitko ga nikad nije buteljirao.
Prvi koji ga je stavio u bocu i prije nekoliko godina kao monosortno vino stavio na tržište je šoltanski vinar Vicko Kaštelanac iz Gornjeg Sela. Uz njega u novije vrijeme dobričić buteljiraju i prodaju još dva registrirana šoltanska vinara Tomislav Purtić iz Srednjeg Sela i Vicko Burica iz Grohota. Na promociji u Udruzi plavac mali u Zagrebu kušali su se Dobričić Vicka Kaštelanca, dobričić Marinac Tomislava Purtića te prvi ikad buteljirani rose od dobričića koji također potpisuje Kaštelanac. Na baš lijepoj fešti vina su pobrala brojne komplimente.
Koliko je danas dobričića? Gdje ga se može kupiti? Još uvijek ga je malo, a kupiti i kušati ga možete samo na Šolti kod vinara i u ponekom šoltanskom restoranu. Vicko Kaštelanac, najveći entuzijast i zaljubljenik dobričića, čovjek koji je u tu staru šoltansku sortu vjerovao i kad nitko nije, svojih oko 2500 butelja uglavnom proda u kušaonici u svom OPG-u i brzo mu dobričića nestane. Vinogradi su mu u kamenu oko Gornjeg Sela i ima planova za nove sadnje i vinograde. I navija za nove vinare i vinograde dobričića po Šolti.
- Dobričić se polako pojavljuje kao proizvod na tržištu. Ja sam ga prvi stavio u bocu prije pet godine. I trebalo je hrabrosti za to, rizik je to bio veliki: iša si s nečim o čemu nitko ništa ne zna. Ali zna san i svi su uvik znali: sila je to od vina taj dobričić. I eto nisan pogriješio. Danas više nema te dileme, zna se da dobričić ima budućnost. A i ljudi na Šolti su bili skoro zaboravili tu svoju staru sortu. Danas je postalo pitanje prestiža na Šolti imati vinograd i vino dobričića, makar za svoje potrebe.
- Iman i ja jedan mali vinograd dobričića – s osmijehom se slaže načelnik općine Šolta Nikola Cecić Karuzić. – Radija ga je pokojni otac, a ja sad nastavljam po svoju. I nisan jedini takav, ima običnih malih ljudi na otoku koji za sebe imaju lipo vino dobričića. Svaki Šoltanin sad zna šta je dobričić.
100.000 trseva za svijetlu budućnost
Tomislav Purtić, koji godišnje proizvede 1100 boca dobričića, mi reče da žali što se ove priče nije uhvatio još prije 20-ak godina: „Imam oko 5000 loza, jedan hektar vinograda u šoltanskom polju kod Srednjeg Sela. Moji su uvik imali te loze, ali ljudima na Šolti je to vino uvik bilo neka velika muka jer se prodavalo iz konobe refuže, kao poluproizvod za stvarno male novce. Kad se pojavila ta nova priča o dobričiću i mogućnost povoljnog dobivanja sadnica zainteresirao sam se i našao u tome. Sad je priča druga nego kao kod naših starih, vode je mlađi ljudi, vino je prvi put u bocama, poradilo se na kvaliteti, uči se stalno,...“
- Puno smo napravili, ali sad treba dalje – veli načelnik Nikola Cecić Karuzić. – Šolta je od početka većim dijelom financirala projekt revitalizacije dobričića, ali valja naglasiti da je dio sredstava za to dala i Splitsko-dalmatinska županija. Još uvijek svim Šoltanima koji žele saditi sufinanciramo sadnice, trećinu cijene svake od njih plaća općina Šolta, trećinu županija, a vinogradar plaća samo preostalu trećinu.
Danas je, veli, na otoku Šolti 70.000 novih loza dobričića i, uz oko 30.000 starih, to je već oko 100.000 trsova stare šoltanske sorte. „Sačuvao se matični nasad i autohtona sorta. Dobili smo proizvod koji ima budućnost, a sad bi trebalo radit na tome da se na otoku dobije i proizvodnja. Uskoro bi na otoku moglo biti i 20.000 boca dobričića godišnje. Problem nam je što ga je još uvijek premalo, a tržište je radoznalo i traži ga.“
Na kraju: je li dobričić stvarno baš Šoltanin? U Okruku na Čiovu postoji naime i prezime Dobričić. Vicko Kaštelanac odgovara:
- Bilo je u stara vremena dobričića i drugdje, i na Braču i u Slatinama na Čiovu, ali eto i u Slatinama su ga zvali šoltanac. Kako bilo ostao je i opstao jedino na Šolti. A znate kako su ga zvali na Šolti? Osim dobričić ima za njega i stari šoltanski naziv: dobrovoljac. Jer si dobre volje kad ga piješ!
MERI ŠILOVIĆ
Žele ga u Kaliforniji
Veliki znalac prof. dr. sc.Edi Maletić će za dobričić reći: „To je ponosni otac ili majka plavca malog. On je plavcu dao puno dobrih gena i nepravedno je zapostavljeni roditelj te najbolje naše sorte. Nedavno sam razgovarao s Carolle Meredith, poznatom genetičarkom vinove loze s Davis sveučilišta, koja me je pitala kako da dođe do sadnica dobričića. Kaže da bi dobričić rado posadila u svoj vinograd u Kaliforniji.“ |
[event] => stdClass Object
(
[BeforeDisplay] =>
[AfterDisplay] =>
[AfterDisplayTitle] =>
[BeforeDisplayContent] =>
[AfterDisplayContent] =>
[OCMBeforeDisplay] =>
[OCMAfterDisplay] =>
[OCMAfterDisplayTitle] =>
[OCMBeforeDisplayContent] =>
[OCMAfterDisplayContent] =>
[OCMUserDisplay] =>
[OCMCommentsCounter] =>
[OCMCommentsBlock] =>
)
[jcfields] => Array
(
)
[image] =>
[imageWidth] => 600
[comments] => Array
(
)
[absoluteURL] => https://slobodnadalmacija.hr/mozaik/zivot/uskrs-dobricica-najcrnjeg-vina-dalmacije-253639
[emailLink] => /component/mailto/?tmpl=component&template=site&link=88f5081dbb29240e9bba569b4e6adf5b96c67222
[twitterURL] => http://twitter.com/intent/tweet?text=Uskrs+dobri%C4%8Di%C4%87a%2C+najcrnjeg+vina+Dalmacije&url=https%3A%2F%2Fslobodnadalmacija.hr%2Fmozaik%2Fzivot%2Fuskrs-dobricica-najcrnjeg-vina-dalmacije-253639
[socialLink] => https%3A%2F%2Fslobodnadalmacija.hr%2Fmozaik%2Fzivot%2Fuskrs-dobricica-najcrnjeg-vina-dalmacije-253639
)
Array
(
[0] => stdClass Object
(
[id] => 1
[name] => Subtitle
[value] => Vinograd dobričića Vicka Kaštelanca u Gornjem Selu
[type] => textarea
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 1
[alias] => Subtitle
)
[1] => stdClass Object
(
[id] => 2
[name] => Superscript Title
[value] => novi život
[type] => textarea
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 2
[alias] => SuperscriptTitle
)
[2] => stdClass Object
(
[id] => 68
[name] => Premium content
[value] => ON
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 10
[alias] => premium_content
)
)
17. svibanj 2024 13:51
