Sezona šparoga je u punom jeku pa nam već pomalo ponestaje ideja za njihovu pripremu. Umjesto rižota, fritaje i drugih uobičajenih recepata stoga vam predlažemo laganu, hladnu salatu od šparoga koja odlično funkcionira i s divljim i s vrtnim šparogama. Šparoge mimoza lagano je klasično klasično francusko jelo od šparoga s tvrdo kuhanim jajima, ali ovo nisu obične šparoge s jajima utvrdo kakve ste jeli već sto puta.